腊肉挂着滴水是什么原因,腊肉晒的过程中滴水了还能要吗？ _知识分享

1、腊肉晒的过程中滴水了还能要吗?腊肉晒的过程应该不可能滴水吧，一般都会滴油，滴油是很正常的。

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2、刚做的腊肉晒了一天后晚上出点水怎么办?正常，腊肉就是要一直吊着风干的，风干的时候就是要催出来里面的水分，这个是一个正常现象的。
冬至前后是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。所以，一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。
腊肉不是晒的时间越长越好
腊肉并不是晒的时间越长越好，晒的时间越久腊肉就会越干，这样腊肉的口感就会不好，吃起来就很干很柴，并且咸味也会越重。一般腊肉的晾晒时间控制在15-20天左右即可，这样晾晒出来的腊肉才十分入味并且咸香适宜，色泽也十分的红润晶莹剔透。
在晒腊肉之前是不要对腊肉进行清洗的，因为腊肉在晾晒之前需要用盐以及香料腌制一段时间。如果这时候对腊肉进行清洗的话就会将其盐味给冲淡，从而影响腊肉成品的口感。另外盐能够起到杀菌抑菌的作用，如果对腊肉进行清洗的话还容易让腊肉在晾晒的过程中出现变质的情况。

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3、腊肉下雨天为什么会滴水没事不会坏的只是因为下雨天空气中水分比较多，,等到天晴再晒晒.

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4、腊肉在外面放好几天了,还是一直滴水,我们这边是集体供暖,没有烟筒没办…不能放在空调间，很容易变质。可以把腊肉放在冰箱里或者在北方和中部地区直接挂在室外就可以了
不能，那样会臭的
【腊肉挂着滴水是什么原因,腊肉晒的过程中滴水了还能要吗？】

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5、熏腊肉回潮滴水怎么办等有太阳的天气，把腌制好的肉拿出来洗一下，再用绳子串好挂起来晒太阳，此时装盆的水可倒掉，洗净装盘晒干，晚上直接装回到盆里即可。