买回家的泥鳅怎么处理,如何处理泥鳅 _知识分享

1、如何处理泥鳅1、“在新鲜泥鳅上撒上大量粗盐。” 。泥土味来自泥鳅表面的黏液，除去这层黏液，大部分腥味都能被去除。不过，这一层黏液很滑，很难直接用水冲洗，所以首先要把新鲜的泥鳅放入一个较大的汤锅里，然后撒上盐，盖上盖子。泥鳅会在盆里激情地跳舞，但几分钟后，它们就会安静地睡觉，停止呼吸。最后，用粗盐把泥鳅搓一下，然后用水冲洗，好吗。
2、是漂白并去除表层。之前除去粘液后，仍有一层粘膜，还有些泥土味。同时，还有大量的细菌和寄生卵，不利于健康。所以这层必须去掉。烧一锅水，把泥鳅煮进锅里，烫1分钟。取出后，可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜。此时，用冷水冲洗，然后撕开薄膜。
3、经过两步，你可以完全去除泥鳅的味道！虽然有点麻烦，但为了好吃，我怎么能省下来呢？（当然，如果你说，“这就是我喜欢这种泥土味的原因” ，那么，你是对的。玩得开心好吗！
准备食材；新鲜泥鳅、辣椒、大蒜、生姜、盐、酱油、植物油、鸡粉或味精（有些人不喜欢味精，说我吃了会怎么样）。从零食到大餐，我都习惯了，如果不喜欢的话，不喷就不行了。）
1、完成上述第一步和第二步后，洗净并控制好水，然后在油锅里慢慢煎至两面呈金黄色。取出并放在一边
2、在另一个锅里，依次加入油、姜、蒜和胡椒粉，搅动香味。
3、然后将炒好的泥鳅放入锅内调味，加入两勺料酒、一勺酱油、盐和味精翻炒
鲜活泥鳅稍作清洗，放入塑料袋用力摔打，待不动时在颈部剪一道横口。
顺着横口中间，沿泥鳅腹部一直剪下去，将内脏处理干净放入水中清洗即可。
泥鳅较滑，可带上粗纱手套，处理后应及时加工。
怎样处理主要看四，如何烹饪的方式，如果是简单的话，只要洗干净就可以了。

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2、泥鳅怎么处理怎么处理泥鳅1、泥鳅其实不破肚子也可以直接烧，只要在水里放点盐，等它自己把脏东西吐出来，就能直接烧，不过吃的时候需要小心，不要吃到肠子了。
2、如果你嫌弃吃的麻烦或者吃到肠子感觉恶心，那就只能清理肠子了。
3、把泥鳅晾干，这样好抓一点。
4、然后你需要抓住它的头部，一般在鳃那一块，拇指和食指用力扣住。
5、扣住后，就能用剪刀从上向下破肚子了。
6、建议把大点的泥鳅破掉就好，小泥鳅破肚子难度太大了。

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3、泥鳅怎么清洗泥鳅如何清洗1、先把买回来的泥鳅在清水内饲养，水内加盐，消毒的同时，可以杀死泥鳅。
2、换清水搅拌过滤去除泥鳅身上的粘液。
3、可以用刀具把泥鳅去头去尾，小剪刀开剥去鳍。泥鳅去头去尾后从头部剪开，一直到泥鳅肛门处即可。
4、剥开后，去除内脏并清洗。
5、泥鳅全部处理完毕后在用清水冲洗切段即可。

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4、泥鳅的处理方法与吃法泥鳅的处理方法与吃法
泥鳅的处理方法与吃法，泥鳅在我们的生活中是非常的常见的，泥鳅号称水中人参，说的应该是它的营养丰富，但是泥鳅体内有很多泥沙很难清洗干净，以下分享泥鳅的处理方法与吃法。
泥鳅的处理方法与吃法1
1、直接放入盐到泥鳅里面，直接清洗的时候，直接用剪刀剪开肚子即可。
2、用开水煮一下，捞出，这个方法也能帮你把泥鳅清洗的更干净，吃的时候也更放心。
3、想要直接处理的话，准备1根小筷子，一把剪刀，把筷子从泥鳅嘴上插进去，再用剪掉剪开肚子，清洗干净，随便把骨头也剔干净，这样烹饪的时候，就可以做一道无骨泥鳅了。
我选用的是第三种方式，比较的实用，喜欢吃泥鳅的朋友，可以试试这个简单的方法，比较能轻易的把泥鳅处理干净，而且烹饪的时候，因为骨头和肉分离了，所以受热更容易入味。
【无骨泥鳅】
食材准备：泥鳅500克、蒜瓣3个、姜适量、花椒少许、干辣椒3个、小米辣2个、青辣椒4个
辅料：菜籽油、盐、生抽1勺、老抽半勺、黄酒1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖2克
制作过程：
1、泥鳅冲洗干净，为了让它更干净一些，买回来以后，不要急着吃，放入清水中养一下，这样能让它把脏东西全部吐出来。
2、锅中放入菜籽油，烧热以后，放入盐，再把去骨的泥鳅全部倒入锅中，开始煎，当然你也可以多放点油，直接炸。
3、泥鳅表面的水分全部炒干以后，放入我们准备好的调料，放入盐，加入生抽1勺、老抽半勺调底色，加入蒜瓣、干辣椒还有小米辣和姜以及花椒炒香。
4、继续干煸，火不要太大，慢慢的煸炒，直到把泥鳅表面微微焦黄，而且比较的酥脆的时候，再放入其它的调味料。
5、倒入切成斜刀状的青辣椒，放入少许的盐，加入黄酒1勺，放入辣椒面，再放入白糖2克提鲜，接着放入白芝麻1勺。
6、翻炒均匀，直至入味，这个时候会闻到泥鳅的香味，关火出锅，一道营养美味的无骨泥鳅就制作完成了。
泥鳅的处理方法与吃法2
泥鳅的食用处理方法
买回的泥鳅放入清水中，放几片姜最好养2—3天，每天换2–3次的’水。让其吐净泥浆。把养泥鳅的水沥干，把泥鳅倒入有盖器皿，倒入食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了，如果泥鳅大，时间可稍长点。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，并且还能够有效的防止泥鳅中的一些营养物质的流失，吃起来味道也是非常不错的，我们大家想吃泥鳅了，那么就是可以通过这些食用处理方法来做着食用的。
泥鳅的适用人群
泥鳅不仅非常的好吃，并且营养价值也是非常高的，在日常生活中经常食用一些泥鳅，还可以起到不错的保健功效，所以我们一般人群在生活中都是可以适当的食用一些泥鳅的。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
相信我们大家通过上面的这些介绍，对于泥鳅的食用处理方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，泥鳅多食用处理方法也是非常多的，只要我们学会泥鳅的食用处理方法，那么就是可以自己做着食用的，尤其是脾胃不好的人更是应该多吃一些泥鳅的。
泥鳅的处理方法与吃法3
泥鳅的清洗方法一
在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
泥鳅的清洗方法二
盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5―8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点) 。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
泥鳅的清洗方法三
取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
泥鳅的清洗方法四
当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
顺便分享一下泥鳅最简单的杀法：
【买回家的泥鳅怎么处理,如何处理泥鳅】 泥鳅在触碰到盐之后，迅速的逃窜挣扎，大概四五分钟过去，泥鳅就不动弹了，这个时候才能把它们放出来冲洗掉身上的粘液，此时再用刀去掉内脏就容易多了。

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5、买回来的小泥鳅怎么处理才能喂鱼1、盐渍法。把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就能使泥鳅主动把体内的泥土和脏物全部吐出来。
2、放辣椒。把泥鳅放在清水里，再放两个切开的辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
3、滴几滴油。在放泥鳅的器皿里滴上几滴植物油或麻油，让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的脏物吐出来，等泥鳅把肚子里的泥沙和脏物吐干净后就可以烹饪了。
形态特征
体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼?。?侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔?。?鳃裂止于胸鳍基部。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。
侧线鳞多于150 。鳔很小，包于硬的骨质囊内。背鳍短，起点与腹鳍起点相对，具不分枝鳍条2，分枝鳍条7 。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10 。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6 。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5 。尾鳍圆形。
快速处理泥鳅的小技巧：
1.盐渍法。把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就能使泥鳅主动把体内的泥土和脏物全部吐出来。
2.放辣椒。把泥鳅放在清水里，再放两个切开的辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
3.滴几滴油。在放泥鳅的器皿里滴上几滴植物油或麻油，让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的脏物吐出来，等泥鳅把肚子里的泥沙和脏物吐干净后就可以烹饪了。
活泥鳅处理方法二：剖腹法
如果泥鳅比较大个，最好还是采用剖腹法处理泥鳅，一个是大个的泥鳅比较难吐干净体内的脏物，另一个是大个的泥鳅，自然苦胆也比较大，如果不剖腹把苦胆等内脏去掉的话，吃起来会有苦味。
可是泥鳅全身滑溜溜的，而且活蹦乱跳的，泥鳅要怎么杀呢?
杀泥鳅小窍门：
1.撒盐法。把泥鳅放入塑料袋中，将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐，两三分钟后泥鳅不动弹了，就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液。
2.热水烫。同样将泥鳅装在塑料袋里，然后放到沸水中大火煮20秒拿出稍冲洗一下，在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。
3.用冰棍棒去内脏。找一个圆形冰棍竖着用刀刻一个十字，注意不要劈到底。把泥鳅放在一个盆里，千万不要放水。抓一把细盐撒进去马上盖上盖子，而且要用力盖住。如果泥鳅很大又很多的话会把盖子顶开，直到里边没什么动静了再打开盖子，用清水冲洗后，左手拿一泥鳅右手拿冰棍棒，用劈头一端向泥鳅肛门旋转着推进，到头后拉出冰棍棒，内脏会全部带出。
用盐水泡泥鳅几天，等它把肚子里的泥水吐净，身体变白色了再喂。活体泥鳅不要一次性全部使用食用盐消毒、不然会死亡的。吃几条在盐水里泡几条。泥鳅到家后不要喂养以免泥鳅体内有排泄物。
要把它体表的黏黏的物质弄掉然后砸昏减掉尾巴和鳍再丢进去。
活的就可以的呀