西瓜糖怎么熬出糖霜,西瓜皮糖做法 _知识分享

1、西瓜皮糖做法西瓜切出西瓜皮，削去绿色外皮清洗干净。切成条，加入白糖腌制，腌制出水即可。将腌制好的西瓜皮和腌制出的水一起倒进锅里煮。煮到水分少了一半时，转小火慢煮；然后煮到汁液粘稠时关掉火。利用锅的余热不断的翻炒，炒到西瓜皮均匀的裹上一层糖霜即可。
材料：西瓜皮500g、白糖150g 。
1、西瓜切出西瓜皮，削去绿色外皮清洗干净。
2、切成条，加入白糖腌制，腌制出水即可。
3、将腌制好的西瓜皮和腌制出的水一起倒进锅里煮。
4、煮到水分少了一半时，转小火慢煮；然后煮到汁液粘稠时关掉火。
5、利用锅的余热不断的翻炒，炒到西瓜皮均匀的裹上一层糖霜即可。
6、既香甜又可口的西瓜皮糖做成。

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2、熬糖稀怎么熬成糖霜了怎么办因为在熬制的时候水分加的太少，可以将糖浆下锅从新熬制，并且煮糖浆的时候多加些水，而且要开小火，如果使用大火的话，会导致水分挥发太快，所以开小火才能使熬制出的糖浆不再凝固。
熬糖稀的时候尽量不要用铲子拨动,容易结块熬成糖霜。糖水下一个状态就是糖霜，糖水继续加热这时候水分会不断的蒸发掉，糖水的浓度就会上升，这时候筷子提起来往往能带出很多高浓度的糖浆，这时候关火，不断用筷子翻炒等到冷却就开始返砂，形成白色的颗粒状物质就是糖霜。
简介：
1、冷藏糖霜。一些糖霜看起来过?。?那是因为它们含有热敏感的原材料，需要冷藏一段时间才能达到最终的状态。如果是这种情况，将糖霜在冰箱中冷藏30到90分钟通常会使得糖霜变稠。这一方法通常适用于在炉子上加热过的糖霜、基于黄油的糖霜以及包含打发奶油的糖霜。
2、延长加热糖霜的时间。如果炉子上的糖霜看起来还是有一点?。敲茨憧梢月晕⒀映ぜ尤仁奔淅丛黾悠渑ǔ矶?。但是如果加热过长时间，也可能会导致糖霜被烧焦或者分解。因此当你在延长加热的时候，要在加热的同时频繁地搅拌糖霜，如果在几分钟的时间后它没有开始变稠，那么停止加热并尝试别的方法。

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3、西瓜皮软糖怎么制作?西瓜皮做软糖的做法
食材用料
西瓜皮半个 800克、白糖 400克。
做法步骤：
（1）吃剩的西瓜皮去皮，红壤留些好看；
（2）削除来的瓜皮，一定要注意安全；
（3）瓜皮切条(一着急照片没拍），不用太细，和图片差不多，我称了一下，
大概八百多克的瓜皮，我放了四百克的糖，可以少放一些，然后戴上手套抓匀；
（4）盖上保鲜膜让糖充分化掉，我静置了四个小时，可以放冰箱一夜，因为我比较急性子，
感觉糖分化得差不多了，刘拿来炒了，其实可以放久一些
（5）倒入锅中，开始啦，首先大火让他充分煮沸，煮掉水分，然后你感觉黏糊糊的大概
就只有糖分时候可以转小火；
（6）不断的翻炒，注意力度，慢一些，但要坚持一下；
（7）一定要不断的翻炒，从下往上注意力度，我就是力度没控制好，导致瓜皮瓜瓤
有的分家了，不要关火，要不就成了拔丝西瓜皮了；
（8）我以为要翻车的时候，看到铲子上的糖霜，就坚持了下来，这一步时间长，
我换了筷子翻，都要粘到一起的那种感觉，终于出霜了；
（9）在稍微用铲子翻炒一下，然后关火翻炒直至凉凉就可以啦！
（10）味道还可以，我觉得糖有些多，吃起来像熬的那种糖浆，西瓜味儿的。

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4、西瓜皮糖的简单制作西瓜皮去掉绿皮洗净沥干水份
2/7
上刀切成大概4厘米的条状！薄厚自己定哦，我的只有0.5毫米啦。
3/7
放入白糖拌匀，浸之1个小时白糖融化为止
4/7
倒入干净的锅中，大火煮开
5/7
中间翻炒几次，5分钟后中火伺候，继续翻炒
6/7
中火炒之糖浆略干
7/7
这时候开小火炒，慢慢出现糖霜了，炒成这样就可以出锅了
注意事项
糖炒到略干时一定要用小火继续炒，小火小火小火
调料可以根据个人口味调整，可以加入自己喜欢的调料
选取新鲜肥厚的西瓜皮10千克，外皮有腐斑的剔除。把西瓜皮用清水冲洗干净后，除去残留瓜瓤和绿色的外皮，如是红瓤瓜，去瓤要重，如是黄瓤瓜，去瓤可轻些。青皮必须削除干净，爪柄部的硬质爪皮也要去除。削好的瓜皮切成便于投入绞碎机的小块，有绞碎机绞碎。绞板孔径为9~11毫米，绞出的碎块成粒状。
【西瓜糖怎么熬出糖霜,西瓜皮糖做法】西瓜皮糖酱
主要原料
西瓜
原料配方
西瓜皮10千克砂糖14千克蜂蜜1.25千克琼脂110克柠檬酸72克
制作方法
软化
取砂糖14千克，配成浓度为65~70%的糖液，溶化过滤后备用，取一部分配好的糖液，加入绞碎的西瓜中，西瓜皮与糖液的体积比例为1∶1.3 。加热，软化，时间约为20分钟。
浓缩
在剩余的糖液中加入蜂蜜1.25千克，与软化的瓜皮液混合，继续加热浓缩。不断搅拌，直至可溶性固形物达60~65%时为止，取琼脂110克加入15倍的水中，加热溶化，趁热用绒布过滤。把琼脂液倒入浓缩过的碎西瓜皮液中。继续加热浓缩，至可溶性固形物达67~69%时为止。
加酸
取柠檬酸72克加入少量水制成溶液，放入增稠过的西瓜皮液中，搅拌均匀，加热至沸，然后趁热装瓶，装瓶时要趁热快装，酱体温度不低于85℃ 。装量要足。每次成品要及时装完，时间不宜拖得太久。
密封
装好瓶后，迅速加盖拧紧，达到密封要求。加盖时，手指不要触及瓶盖的内表面。然后在沸水中煮沸杀菌10~12分钟。如果瓶温太低时，应分段提高瓶温，再入沸水中。最后采用80℃、60℃、40℃温水，分段冷却即成。
西瓜皮糖的做法步骤
步骤 1
首先把西瓜皮外面的绿衣削干净，里面留一点红色的瓤，如果肯完了那就算了吧，有一点红色的看起更好看，
步骤 2
把西瓜皮切成2厘米宽的丝，用水洗干净再把白糖全部放在西瓜皮里，不要放水哦，等到2到3个小时糖完全化成水的时候。
步骤 3
把西瓜皮连糖水一同倒进不粘锅里，这时就要给点耐心啦，先开大火等锅里开始冒泡了就开成小火，然后不停的搅啊搅啊搅……直到西瓜皮开始变的干干的有一些白色的挂在上面，那是糖霜就说明可以关火了，西瓜皮糖制作完成！然后等凉凉就可以吃了！

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5、用西瓜皮做糖的方法如何用西瓜皮做糖果1、食材：西瓜皮400克，白糖150克。
2、西瓜皮去掉绿皮洗净沥干水份，上刀切成大概4厘米的条状，薄厚也可以根据自己喜好决定，没有硬性标准。
3、放入白糖拌匀，浸之1个小时白糖融化为止。倒入干净的锅中，大火煮开，中间翻炒几次，5分钟后中火伺候，继续翻炒。
4、中火炒之糖浆略干，这时候开小火炒，慢慢出现糖霜了，炒成这样就可以出锅了。
5、注意事项
（1）糖炒到略干时一定要用小火继续炒，这个非常重要。
（2）调料可以根据个人口味调整，可以加入自己喜欢的调料。