1、打蛋器的正确使用步骤是什么?适合老年人用吗?打蛋机的归类打蛋器 。它的主要用途就较为广 , 好像消磨淡奶油、打发黄油、打发蛋清和蛋黄这些都需要使用打蛋器 。打蛋器又分成手执型和桌面式 。
相片上的打蛋器便是一款手执型打蛋机,也是较为合适家庭用的 。桌面式打蛋机一般在西式糕点生日蛋糕坊中会使用,合适较为很多的原材料 。
手动打蛋器 。一般在较为非常容易拌和的状况下能会用,好像拌和西餐厅水果沙拉中的油醋汁、中餐馆中拌和生鸡蛋、拌和无盐黄油和一些简易的面浆这些,由于手动打蛋器仅仅凭感觉的能量来拌和,因此 难以把鸡蛋清或鲜奶油打发 。
打蛋机如何使用例如制作蛋糕时:我制作蛋糕的原始环节也是用手动打蛋器的,但搞出的蛋白质一直非常容易坍塌,之后才知道一个取得成功的蛋白质关键在于二点,一是打蛋机的转速比,还有便是打蛋白时糖的占比 。打蛋机的转速比达不上 , 搞出的蛋白质出气孔非常大,就非常容易破乳 , 作出的生日蛋糕就大便不成型,稀稀的 。
【打蛋器可以打水果吗,打蛋器的正确使用步骤是什么?适合老年人用吗?】而糖则一定要做到60%的成分,这一占比可以确保蛋白质的可靠性最大,也代表着蛋白质的容积可以涨到较大 。打蛋器使用方法也不会太难:搅蛋器的螺钉样子是拌和小麦面粉用的,圆口是蛋白打发用的 。每一次用前插上一付(二根)你需要的拌和头 。
用完取出来清理 。电源开关有多少级别可调整,1档输出功率最少螺旋式打蛋机:把蛋盆放正,握紧打蛋机左右用劲揣,打进你要想的硬性发泡情况就可以 。END常见问题请遵循产品手册应用 。再好的商品,也不必长期持续应用 , 增加电动机使用寿命 。
平时留意应用,能延长商品使用寿命 。无盐黄油一定要放软一点切硬粒再打 。不然硬邦邦的的无盐黄油足能够将你的设备尤其是蛋甩给摧毁哟!打小麦面粉时请使用螺旋形打鸡蛋头,但我并不建议各位朋友应用祈和打蛋机来打面糊 。由于面糊湿 , 有黏性 , 打蛋机转起来不费力,所以很适合老人用 。
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2、水果捞店需要打蛋器么需要 。
水果捞店里面有很多甜品的制作都需要打蛋器的辅助才能做成,没有打蛋器的情况下是无法去进行甜品的制作的 。
水果捞店里面不止有水果捞一种产品,里面有各种各样的小甜品 , 而这些甜品的制作大部分需要依靠打蛋器去完成的 , 并且还是电动的比较好用 。
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3、水果蛋挞什么时候放水果材料:梨子、蛋黄、蛋挞皮、牛奶、白砂糖、蜂蜜 。
1、准备材料
2、蛋黄用打蛋器打碎
3、水果切?。捎闷渌? ,我用的是雪梨)
4、将打好的蛋黄倒进微波炉专用塑料盒加入白砂糖(或葡萄糖)、牛奶、蜂蜜,用打蛋器搅拌好 。微波炉加热20~30秒 。
5、将蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮
6、用微波炉加热 , 中火五分钟 , 添入水果,大火五分钟(可自己调节时间) 。
中火五分钟后放
最后的时候放水果,因为这个一般也是和蛋挞结合在一起,所以最后在蒸蛋挞之前就可以把水果放在上面,而且一定要放一些比较适合的水果,只有这样吃起来才是比较方便的 。蛋挞的制作过程中一定要让它定型,然后把水果放在最中间,这样做出来的口感也是非常好的 。
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4、请问水果蛋沙拉(很简单喔~亲子可一起完成)应该怎样做?水果沙拉在做的时候是比较简单的 。他需要的是提前选好一些水果,比如说像苹果,梨这样的水果呢是把外皮去掉,然后把它每个切好,把核去掉 , 这样的话才可以在做沙拉的时候味道比较甜,而且没有皮也会避免生涩的感觉 。像一些火龙果也是去掉外皮,将火龙果从中对半切开,然后在火龙果上划开,把火龙果心放入碗中 。随后呢,还可以放入一些生菜,白菜 , 或者是一些茼蒿 。像一些其他的水果也是可以搭配的,而且呢它的营养价值也是极高的,还可以放入一些柠檬,柠檬是进行调味,还可以起到一些提鲜的效果 , 所以在这个过程中可以很好的搭配一些水果和蔬菜进行调味的作用 。这样的菜放入呢也是可以很好的帮助一起进行搭配 , 最后呢,可以放入沙拉酱,还可以放入一些花生酱,都是非常好吃的 。还可以搭配一些其他水果一起吃是非常有营养的 。
做法
A打散..(打蛋器,顺时钟方向画圆拌匀,直到加入D食材)
***分次加入B食材–1/2匙(打均匀才能再加–蛋黄糊可写出数字8才表示均匀 , )…B的量加到碗的1/3
***加入C(依个人喜欢甜度)***加入D(太水 , 请再加沙拉油调回稠度)**加入E(切丁)拌匀
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5、果盘做法1\冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来 , 冰镇之后 , 滑嫩清爽 , 口感极佳 。材 料:白玉豆腐1盒 , 牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许
步 骤:
1 。把各种材料切成小块,青缇最好去籽
2。在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用
备 注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏
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2\酸奶水果沙拉
原料:你所喜欢的各种水果、酸奶
其实酸奶水果沙拉得做法很简单,将你喜欢的水果去皮切?。俚谷胨崮?,轻轻搅拌均匀,一盘洁白亮丽,清香扑鼻 , 酸甜可口,营养丰富的酸奶水果沙拉就做成了 。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定 。如果想给沙拉添一点色彩,也可点缀一些其它颜色的酸奶,如红色的草莓酸奶等,但要注意口感,不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味 。
一般最大众化的苹果、梨和香蕉即可,它们的共同点是肉质都显淡黄色或白色,正好和乳白色的酸奶相配 。其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等,也可单独或混合在一起做成沙拉 。
水果沙拉虽容易做,却有一些注意事项 。
首先,酸奶要选低脂的品种 。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也与水果的清爽特点不符 。
第二 , 所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的 , 因为这会使酸奶稀释,以至酱裹不住水果丁 。例如,西瓜就不能作水果沙拉,同样道理,罐头水果也不易做沙拉,因为里面的水果都是糖水泡的,不容易空干水分 。
第三,酸奶本身都带有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃 。香蕉一般甜度足够,苹果和梨则因品种不同而甜度不一,需要挑选 。
第四,水果沙拉最好现做现吃 。如果要事先准备好,也得放入冰箱的冷藏室,而且时间最好不要超过一小时,因为时间长了,切开的水果会“生锈” , 影响口感和色泽 。
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3\龙虾水果沙拉
http://www.52sh.cn/Article_Print.asp?ArticleID=1097
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4\水果沙拉(A)
材料 小番茄60克 , 苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克;
配料 酸奶50毫升;
制作 将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可 。
特点 甜酸可口,红白相映 。
●水果沙拉(B)
材料 菠萝50克 , 苹果50克 , 猕猴桃50克 , 香蕉50克 , 小西红柿8个 , 樱桃若干;
配料 红葡萄酒1杯 , 白糖少许;
制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的?。∥骱焓?分为4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可 。
特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有 。
●水果沙拉(C)
材料 苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个;
配料 白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙 。
制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片 。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可 。
贴士 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替,但须控干水分 。
特点 香味浓郁,具别国风味 。
●水果沙拉(D)
材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;
配料 沙拉调料100克;
制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁 , 圣女果一分两瓣 , 橘子去皮 。
2、准备一平盘 , 将每两个橘子对放 , 摆放一圈 , 将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果?。?、最后将沙拉调料挤在中间即克 。
特点 造型美观,酸甜适口 。
●水果沙拉(E)
材料 香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右 。
配料 冰激凌适量
制作 1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中;2、取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用 。
特点 色泽鲜艳,香甜爽口 , 做法简单 。
●水果沙拉(F)
材料 苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克;
配料 沙拉酱2匙、果味酒少许 。
制作 1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀 。2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中 , 上面撒上松子仁即可 。
贴士 1、至少需四种以上颜色的水果拼盘,要求颜色各异、形状不同 。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美观 。
自制沙拉酱
配料 色拉油500克、蛋黄1个、盐少许、香料少许 。
制作 用一个不锈钢盒,将水分擦干,将蛋黄放入 , 用打蛋器抽打起泡,加入色拉油继续抽打搅拌使油和蛋黄完全融和成粘稠状,加入盐、白糖即可 。
沙拉酱介绍
丘比沙拉酱 保持了蛋黄的浓郁香醇,并且可与其他调味酱一起使用,制作出各种口味的沙拉 。
丘比沙拉酱(香甜味) 使用新鲜鸡蛋,口感清香细腻 , 最适合制作各种蔬菜、水果沙拉 。
丘比沙拉酱(全蛋型) 口感清淡,适合制作各种沙拉、三明治、汉堡包 。
丘比千岛酱 使用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜,酸甜可口 。适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉 。
做水果沙拉的窍门
1、做水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油 , 其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重 。
2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄 。大致的比例约在1∶1左右,既500克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄 。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动的时候,可闻着悠悠飘起的香气 。
3、在沙拉酱内调入酸奶 , 可打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉,味道更好 。
4、水果的种类数量可随个人口味随意增减,同时水果沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘 , 摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使水果的营养降低 。
5、最简便的方法还是到商场买1瓶沙拉酱回来 , 这可以省去很多时间,直接拌入水果就可以了 。如果嫌沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例约为3∶1,即3份的沙拉酱 , 1份的炼乳 。在烛光下,白色的沙拉酱,五颜六色的水果 , 既好吃,又好看 。
话你知
酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉
市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的,用作沙拉酱可谓得天独厚,酸奶不仅口感好,而且品种多,有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择 。
苹果、梨和香蕉是大众化水果,其共同点是肉质都显淡黄色或白色 , 正好和乳白色的酸奶相配 。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定,一般来说,两三个大苹果和梨,再加一根香蕉就可做成一盘沙拉,所用酸奶约两瓶 。如果想给沙拉添一点色彩,也可点缀一些其它颜色的酸奶,如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶,但要注意口感,不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味 。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉,其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等,也可单独或混合在一起做成沙拉 。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种,选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱 。
水果沙拉虽容易做 , 却有一些注意事项 。首先,酸奶要选低脂的品种 。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看 , 也与水果的清爽特点不符 。第二,所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果,因为这会使酸奶稀释,以至酸奶裹不住水果丁 。例如,西瓜就不能作水果沙拉 。同样道理 , 罐头水果也不易做沙拉,因为里面的水果都是糖水泡的,不容易控干水分,若用 , 必须控干水分才行 。第三,酸奶本身都带有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃 。香蕉一般甜度足够,苹果和梨则因品种不同而甜度不一,需要挑选 。
酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃,孩子们一般爱吃 。
提醒你
水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾),大量的水分和纤维质,可促进健康、增强免疫力 。不过要注意的是 , 有些水果的含糖量很高,如果多吃会变胖 。
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5\一、紫甘蓝草莓沙拉
做法:1、紫甘蓝300克切片 , 开水烫一下;草莓150克摘洗干净、切片;苹果1个切小片 。
2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁,冰箱冷藏,出成品4份 。此款色泽诱人,甜辣鲜爽 。
二、火腿水果沙拉
原料:1、香蕉 约368千焦 富含胡萝卜素
2、橙子 约218千焦 富含维生素C
3、葡萄 约167千焦
4、生菜 约63千焦
5、梅子 约1021千焦
6、猕猴桃 水果之王,营养价值极高
7、火腿沙拉酱
做法:将橙子、香蕉、猕猴桃切块,浇上柠檬汁、与火腿沙拉酱拌匀,同时放上葡萄、核桃、梅子 。
三、水果沙拉
原料:苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个,白糖1汤匙 , 白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
做法:1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片 。
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可 。可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替 。
四、水果沙拉
原料:苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果辅料:沙拉调料
做法:1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁 , 圣女果一分两瓣,橘子去皮 。
2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间 , 然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁,最后将沙拉调料挤在中间 。
注意:沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长 , 否则会影响菜的美观 。
五、冰激凌水果沙拉
原料:香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右 。
做法:1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中 。
2、取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用 。
特点:色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单 。水果的种类数量可随个人口味随意增减 。做成后立即食用,不宜放置时间过长 。要使你做的沙拉香气缭绕,除了上边说的放这放那以外,还必须具备下列几道关键步骤你的沙拉才能正宗,这也是许多人做的沙拉看似沙拉而并不好吃的原因.
一,调沙拉酱,将煮熟的鸡蛋扒出黄放在碗里倒入沙拉酱,用小勺一遍遍的抿匀(剩下的鸡蛋清切成和沙拉主料一样大小的块状,拌主料时一起放入就行,要不也浪费了).
二,放少许盐.
三,放半勺白兰地或郎姆酒.
四,沙拉拌好之后上桌前,用洋葱(圆葱)将盘子边擦一圈儿.
其它的,例如放什么,怎么切都是一样的,放水果就是水果沙拉,放火腿就是火腿沙拉,
但上述这四条才是做好沙拉的关键!
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6\制作水果沙拉有窍门
将香蕉(2根)、桔子(2个)、苹果(1个,不宜太大)、猕猴桃(2个)去籽、去皮、切块(大小随意)与红樱桃(20粒左右)一起放入玻璃器皿中,再取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块儿),搅拌均匀,冰激凌水果沙拉就大功告成,即可食用 。冰激凌水果沙拉的特点是色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单 。水果的种类数量可随个人口味随意增减 。做成后应立即食用,不宜放置时间过长 。
另外,制作沙拉有一些小窍门:1.做各种水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,制出的沙拉奶香味浓郁 , 甜味加重,喜欢甜食的朋友可以试着做做 。2.还可在沙拉酱内调入酸奶,打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉 。3.制作蔬菜沙拉时,如果选用普通的蛋黄酱,可在沙拉酱内加入少许醋、盐,更适合中国人的口味 。4.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地 , 可使蔬菜不变色 。如果用于海鲜沙拉,可令沙拉味道更为鲜美 。5.不能用梨子做沙拉 , 因为梨子渗出的水会冲淡沙拉酱,从而使整道菜寡淡无味 。
果盘是水果拼盘的简称其意思就是讲水果摆盘,SB东西从网上搜那么多7788的东西来扰乱眼球 。水果沙拉是水果沙拉布丁是布丁都是用水果去再加工和搭配的另一种食物 。。懂了?水果拼盘就是对水果的摆盘和雕刻 。
初学者,先去了解你现有水果的各种切法,切好了简单摆盘就不成问题 。
刀功好了 , 就学着雕刻 。种类繁多具体做法这里我不好教你了,不过我可以教你它的学习思路和要点 。
1、均匀的切分水果 。
2、从西瓜剔皮开始 。
3、做事情要细心完整,剔好皮要制作简单草花一个一个比较 , 直到合乎要求为止 。
4、摆放时果盘颜色形状和水果的切法颜色摆放要形成一种风格,你做好了可以给别人看如果别人觉得混乱你重来吧 。
5、节约你懂的,不仅能提高你的品质,对你的专业性也是很有帮助的 。
6、初学者用水果是随心所欲的,专业者会通过主料的摆放方式去使用辅料 , 如主料可以使用西瓜、哈密瓜、甚至任何水果 。根据季节性和当前需求自己确定吧 。但是果盘水果种类在成本范围内我个人没有限制,但是要求最简单的水果不少于三种水果 。这里就要你做充分的好的利用现有资源 。
雕刻可以从你以后的制作空闲中学习,能把简单的草花单调的水果和奇形怪状的果盘完美的搭配好,你就学会了制作果盘了 。
水果分量很足
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