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福州白粿的做法和配方 白粿的做法和配方 1.白色食物洗净,用刀切成半厘米厚的片,瘦肉洗净切成厚片 。
2.挑虫去壳渣,洗去泥 , 捞起沥干的水;芥菜、蒜苔洗净,切成2厘米长的段;选择韭菜洗净,切成3cm长;将生姜切成粉末;将洋葱切成珠子 。
【福州白粿面】3.把炒锅放在大火上,用花生油加热 , 在姜末把它熬成姜油,放在碗里 。锅内剩油,放入酱油煮,放入肉片、香菇、虾皮、骨头汤,烧开,将切片的米糠、鲜虫放入锅内,盖上锅盖焖10分钟 , 再放入芥蓝、味精,翻炒均匀,再放入蒜青、韭菜,盖上锅盖焖一会儿 。汤浓时,倒入姜油 , 撒上 。
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