【发面油馍的做法和配方】
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老式发面油馍做法和配方 油馍头做法和配方 1.发酵好的面团很软很油,用手一压马上反弹 。如果发酵好的面团很小 , 只要把它压成长长的面片就可以了 。如果面团较大,可以分成两份,压长面片 。面的宽度和平时的徽面差不多,或者比焖面略小 。
2.然后沿着它的宽边切成大小均匀的小条,再用手搓成圆柱形 。不要擦得太圆 。如果想炸成油条的形状,可以放在一起,中间压一下,直接揉成圆柱形 , 就像你在外面吃的油包子一样 。
3.把揉好的油包子用保鲜膜包起来,再松弛10分钟,这样油包子如果放在锅里炸,会变得非常蓬松、好吃、金黄、酥脆 。油温六成热时,放入油锅 。如果你不知道六成热是什么,就把筷子放进去 。只要周围有均匀的气泡,就可以把油包子放进去炸 。
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