生活中哪些是有毒有害物质( 二 ) _食物

三、展青霉素
易污染的食品：面包、香肠、水果、苹果汗、苹果酒和其他产品中。
毒性：展青霉素小鼠中毒死亡病变主要表现为：水肿、出血、肝、脾、肾淤血，中枢神经系统亦有水肿和充血。
易污染的食品：面包、香肠、水果、苹果汗、苹果酒和其他产品中。
预防：防霉并制定食品限量标准。
四、单端孢霉烯族化合物
易污染的食品：粮谷类食物等
毒性：有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。
预防：防霉去毒、加强检测及制定食品中限量标准。
食品中有害、有毒物质的来源
一是食品在生产、加工、包装、运输、贮藏、销售等各个环节中受到化学、生物性的污染。如食品加工中各种添加剂的使用，各种农药、化肥的使用以及工业“三废”的排放造成的环境污染，加工操作人员的卫生健康状况都会使食品受到不同程度的污染。
二是一些天然动植物食品本身含有一些有毒成分，如河豚鱼中的河豚毒素，发芽马铃薯中的龙葵素，苦杏仁和木薯中的氰甙，鲜黄花菜中的秋水仙碱等。
食品中的这些有害、有毒成分，必须在加工、检验中严格控制，不能超过标准的规定，否则食品就失去其食用价值。
食物里有害的物质有哪些21、腐烂的卷心菜含有有害物质，食用后容易引起腹胀、恶心、头晕等症状。这主要是腐烂白菜产生的有害物质，会使人体大脑缺氧，严重的还会导致抽筋、昏迷等症状出现。
2、发芽的土豆不吃，因为土豆发芽有有害物质，其芽和绿色表皮含有龙葵碱。这是一种有害物质，如果摄入过量会导致中毒，所以发芽土豆或青皮土豆不应该食用。
3、甘薯出现黑斑不能食用，因为甘薯被黑斑细菌感染后会使其皮肤和内部出现黑斑，食用后容易出现中毒症状。
4 。没有根的豆芽不能食用，因为在生产过程中使用除草剂很容易导致豆芽没有根。除草剂含有致癌物质，被豆芽吸收后会导致人体出现健康问题。
5、新鲜的黄花菜不适合吃。吃之前需要晒干。如果你吃新鲜的黄花菜，你会摄入秋水仙碱。这种物质会使人的喉咙干燥，引起胃部灼烧感，甚至引起血尿。
6、绿色西红柿不能吃，其中含有龙葵素，容易引起恶心、呕吐等中毒症状，生吃是非常有害的。
7、腐烂的生姜不能吃。腐烂的生姜会产生黄樟素，即使摄入少量也会导致肝细胞中毒和变性。
8、变质银耳不能食用。银耳会受到黄杆菌的污染。进食后很容易出现头晕、腹痛、腹泻等不良症状。
9、甘蔗变质不能食用，部分甘蔗中间果肉出现霉变，导致中间果肉呈红色，含有强致癌物质。如果食用变质的甘蔗，容易出现中毒症状。