1、虽然鲍鱼对生长的水质很挑剔,要生长在非常洁净的海域 。但是身上还是不免有粘液和寄生的海藻,所以要用盐巴搓一搓来去脏除腥 。
2、准备一个干净的刷子,牙刷也是可以的,认真地给鲍鱼擦洗一番 。
3、接下来要切断肉体和贝壳相连的贝柱 。左手稳定鲍鱼,右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去,很容易就可以把鲍鱼肉分离出来 。
4、最后,要用小刀将鲍鱼内脏切掉 。
5、鲍鱼的内脏海藻味极浓,非一般人能受得了的,但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头 。因此对于一些饕餮食客来说,不妨将内脏留着,用干煎的方式将其煎到有点焦脆,然后蘸胡椒粉 , 非凡美味 。
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