牛肉可以炖什么,牛肉和什么炖最佳 _知识分享

1、牛肉和什么炖最佳牛肉和西红柿炖最好，不但营养价值高，而且非常的鲜嫩。
食材准备：牛肋条、西红柿、洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等。
做法步骤：
准备材料，牛肉有两斤多，西红柿用了两个，洋葱用了一个，大蒜用了一朵，迷迭香用了几小枝。
牛肉切成一口大小的块，冷水下锅焯水煮出血沫，煮好后捞出来清洗干净备用。西红柿切块，洋葱切块、大蒜去皮，西红柿用开水烫了之后去掉表皮，炖好后吃着更舒服。
炒锅倒油，先下大蒜、洋葱和迷迭香炒香，大蒜煎成黄色比较好。接着放上西红柿块翻炒，把西红柿炒烂。最后放上牛肉块，中小火炒几分钟，用番茄酱、盐和糖调味，酌量放一些意式香草，然后把炒好的牛肉块同汤汁和配料一起盛入压力煲中。
启动压力煲炖肉程序，约需要50分钟，程序结束后可以直接打开锅盖，不需要手动放气减压，香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
1、白萝卜。材料：牛肉、白萝卜、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐。做法：牛肉切小块，焯水，放入热水中，放姜、大葱、桂皮、干辣椒少许，煮开转小火炖上20分钟。油锅烧热，把焯水用的葱姜辣椒放入锅里爆香，放入牛肉，倒米酒、酱油，翻炒;放入萝卜，放一点炖牛肉的汤，加清汤淹没过萝卜。煮开，转小火炖20分钟; 中途放一点醋，引出萝卜的甜味，时间到了，碗里放一点盐和白胡椒粉，把萝卜牛肉倒出来，开吃。
2、西红柿。材料：牛肉、西红柿、大葱、八角、生抽、料酒、色拉油、食盐。做法：准备好所有的原料; 牛肉切大块，西红柿去蒂切块; 七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒; 放入大料，放入适量的生抽; 适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫; 转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
3、山药。材料：牛肉、山药、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、葱花。做法：牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块; 炒锅热油放姜片、花椒爆香; 再加入牛肉块翻炒; 同时烹入料酒、生抽; 加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫; 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂; 放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

文章插图
2、牛肉可以用来煲什么汤?可以做清炖牛肉汤、咖喱牛肉汤等，清炖牛肉汤的具体做法如下：
准备食材：牛肉600克、土豆半个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
配料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤钥、八角2个、花椒一小撮、白胡椒粉2小勺。
1、肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。
2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
3、准备好香料。
4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
5、肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。
7、炖至牛肉酥烂。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
12、这样，清炖牛肉汤就做成了。

文章插图
3、牛肉除了炖萝卜之外,还可以炖哪些?今天给大家分享一下牛肉的一些常见做法，每一种都很好吃，最后一种是开胃吃法。喜欢吃牛肉的朋友可以收藏起来备用。
盐卤牛肉，准备一块牛肉，卤料，酱油，冰糖，蚝油，盐，姜，米酒。首先将牛肉切成小块，将生姜切片备用。锅内放入水，加入腌料、姜片、盐煮沸。煮沸后，加入牛肉，加入蚝油、酱油、米酒和冰糖，搅拌均匀，然后转小火，慢慢腌制30分钟，腌制后捞出。腌制的牛肉味道鲜美，很嫩。腌制的牛肉可以直接整体食用，也可以切片食用。
胡椒牛肉片，准备牛肉、辣椒、小米椒、大蒜、生姜、盐、油、米酒、酱油。将牛肉切成薄片，放入碗中。将胡椒和小米切成小块，将大蒜切碎，将姜切碎。牛肉加入米酒、酱油、盐腌制10分钟。锅里放油，放入蒜末、姜末和小辣椒翻炒，然后倒入辣椒翻炒，品尝。最后，将牛肉倒入锅中翻炒1分钟，然后放入盘中，从锅中取出。炒牛肉味道鲜、嫩、辣、好吃。
土豆炖牛肉，准备牛肉、土豆、蚝油、酱油、酱油、生姜、盐、米酒和油。土豆去皮，洗净，切成小块。牛肉切成小块，生姜切片备用。锅里放油加姜片调香，然后把牛肉倒入锅里，加入米酒和盐，搅拌均匀，然后把土豆片倒入锅里，加入酱油、蚝油和酱油，搅拌均匀，然后炖20分钟。炖好后可以放在盘子里，从锅里拿出来。炖土豆和牛肉很香。
酸菜炒牛肉，除了炖萝卜，牛肉也可以这样。味道鲜美，软软的，好吃，准备牛肉、生蒜芹菜、酸菜、生姜、米酒、盐、蚝油和油。先将牛肉切片，再将生蒜、芹菜切成段，酸菜洗净切条，生姜切丝备用。将切好的牛肉和姜丝放入碗中，加入米酒和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。锅里放油，将生蒜芹菜倒入锅中翻炒至碎，然后将酸菜放入锅中翻炒至发酸，然后将腌制好的牛肉放入锅中翻炒10秒，然后将翻炒好的生蒜芹菜和酸菜倒回锅中，加入少许蚝油翻炒30秒。酸菜炒牛肉酸甜可口，牛肉鲜嫩可口，非常开胃，即食。
还可以炖冬瓜、青椒、白菜、菠菜、玉米、土豆。牛肉和这些食材一起炖也会有非常美味的口感。
牛肉除了炖胡萝卜之外，还可以炖白萝卜，西红柿，鸡蛋，鱼丸虾饺，都会特别的好吃。
土豆，青椒，洋葱，芹菜，青菜，豆腐，这些搭配起来的营养价值都是特别高的。
还可以炖土豆、莲藕、芹菜、粉条、酸菜、茄子、白菜，小油菜、豆腐。

文章插图
4、牛肉炖什么菜最好吃牛肉炖胡萝卜、土豆好吃，方法如下：
【牛肉可以炖什么,牛肉和什么炖最佳】用料：牛肉750g、胡萝卜一个、土豆一个、生姜1块、食用油3勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1匙。
步骤：
1、牛肉块洗净沥干水分。
2、冷水下锅焯去血末。
3、用温水清洗干净血末。
4、锅中入油，油热入牛肉块。
5、葱段，姜片，花椒，生抽，老抽，料酒翻炒上色。
6、加入没过肉多一些的水大火烧开转小火炖煮一个半小时。
7、胡萝卜，土豆去皮洗净切滚刀块。
8、加适量盐翻炒均匀加入土豆，胡萝卜大火烧开转小火炖煮二十分钟。
9、大火收汤，完成。
番茄土豆炖牛肉最好吃，浓郁的汤汁搭配牛肉的味道，土豆入口即化，拌饭吃，香，光喝汤，鲜。
番茄土豆炖牛肉的做法如下：
主料：牛肉1块、番茄1个、土豆1个、胡萝卜半个。
辅料：葱1根、姜1小块、料酒适量、冰糖适量、盐适量。
步骤：
1、牛肉洗净切小块。
2、牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出。
3、锅中放适量油，下一小把冰糖，熬成焦糖色。
4、倒入牛肉块，翻炒上色。
5、加适量开水，放入八角，桂皮，香叶，小火慢煮一个小时。
6、1个小时后倒入切好的土豆块、番茄块、胡萝卜，加适量盐，再炖30分钟即可。
7、牛肉也烂，土豆也面，番茄的汁完全融入汤汁中酸甜可口，非常好吃汤也好喝。
牛肉炖萝卜最好吃，如下：
需要准备的食材：
牛排骨，白萝卜，姜，八角，香叶，干辣椒。
需要准备的调料：
食用油，盐，料酒，生抽，蚝油。
详细做法：
1、把牛排清洗干净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉，第一步就直接入锅炖了，这样是错误的，炖牛肉第一步应该先焯水，煮出牛肉中残留的血水，这样更能去除牛膻味，吃起来更香。
2、把白萝卜洗净刨皮，切成滚刀块。
3、锅里下两勺食用油烧热，下入牛排骨炒至表面微黄。
4、加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水（可以先用碗调好酱汁），将牛排骨翻炒均匀。
5、放入姜片、八角、香叶、干辣椒，加水没过，煮开。
6、将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中，煮10分钟，这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅，也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。
7、把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中，加入白萝卜继续炖12分钟左右，炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了。
用什么炖牛肉最好吃？
西红柿又被叫作番茄，而西红柿和牛肉的搭配最著名的一道菜就是番茄炖牛腩。
牛腩是牛身上最好吃的一个部位，这个部位相当于猪身上的五花肉，肥瘦相间恰到好处，并且肉的口感会相较于牛其他身体部位的肉的口感要好上很多，番茄的味道，酸酸甜甜的搭配起牛肉的香气之后，光是闻一闻就十分的开胃了。

文章插图
5、牛肉炖什么做汤补气补血牛肉炖做汤补气补血方法如下：
第一道，当归炖牛肉。
食材：当归适量，牛肉500克，盐适量，香菜适量，调味品适量。
1. 牛肉洗净，切块。
2. 当归，适量即可，多了会苦。
3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚。
4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。
第二道，番茄炖牛肉。这道炖牛肉吃起来酸甜可口，比较适合开胃。
食材：牛肉500克，番茄3个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
1.牛肉入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。
2.锅中注入水5碗及牛肉块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时。
3.加盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
第三道，胡萝卜炖牛肉。
食材：牛肉500克，胡萝卜300克，葱花、香菜、辣椒油、盐、味精适量。
1.肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2.觉得肉8成熟的时候，放胡萝卜，接着煮。
3.准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底。
4.牛肉，软了烂了，就可以了。
5.把肉拿出来切成块，块的大小看个人。
6.盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。