如何弄成黄颜色的面,怎么让面条颜色发黄有劲道 _知识分享

1、怎么让面条颜色发黄有劲道1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
你说想弄那种面条是黄色的面条是吧，这个好办啊，市场上的那种五颜六色的面条里面都是加了植物粉的，你如果想自己在家做，可以将芒果榨成汁过滤，将水倒进面粉里和起来，这面的颜色就是黄色的了。

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2、凉面怎么做才能变黄呢?一般做凉面都会放入面碱，面碱本身就会使面条变黄。自己家做可以加些鸡蛋，做完可以“掸面”这样制作好的面金黄发亮。但真正要做出好吃的凉面就不仅仅是颜色的问题了。做凉面要做到：面滑爽，筋道，不粘牙。酱料要辣中带香，香而不腻。这才是一碗美味的凉面。
1.将300克的面粉中混合3克的面碱，搅拌均匀后，边搅拌边加入120克的水。把面絮搅拌成豆腐渣状。
2.将搅拌好的面絮，倒在面板上静止5-10分钟。让面絮中的水分充分融入面粉中，使面粉膨大变软。
3.将充分吸收好水分的面反复压成饼状，然后擀成3毫米左右后的大薄片。这里的操作比较难，按压一会就要停一会让面醒一下在继续按压。直至按压成薄饼。
4.将压好的面饼，切成面条。锅中加入多些的水，大火烧开，然后下入切好的面条。继续大火煮制面条飘起煮制八成熟捞出。
5.将捞出来的面尽快吹凉，撒上一层油，将面掸开后，备用。
6.做好的面可以放在冰箱内冷藏，待需要时取出，用水烧汤一下拌上喜欢的酱料就可以了。
技术总结：
【如何弄成黄颜色的面,怎么让面条颜色发黄有劲道】1.面和水的比例要严格的控制，这是凉面滑爽，筋道，不粘牙的关键。面和水的比例控制在3:1左右。
2.在水和面比例严格控制的的情况下，单纯擀制是很难使面和水完全均匀的融合的。所以要分次的加入水，再等面在水的作用下，自然融合才可以顺利擀出顺滑筋道的面条。
3.在擀制面条时，也可以加入一个鸡蛋，但要事先称好鸡蛋的重量，来适量的去除水的用量。鸡蛋的加入也可以使凉面金黄。
3.在面煮成八成熟后，撒上适量的油，这样可以使煮出的面更香。也易于保存，放置起来也不易粘连。
黄颜色的凉面具体做法：
材料
主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀就可以食用了
把面条煮熟捞出来后加入菜油快速的搅拌均匀，要用风扇一直吹着，且边吹边拌面，这样才能使面条快速的冷却，而且不会粘在一起，这样做出的凉面才会变黄。
一般都是准备好的面糊，里面加入一些小苏打，再放上一些碱面，这样的话口感也是比较的蓬松美味的，非常的好吃，特别有嚼劲。

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3、面条加什么可以颜色变黄?你知道玉米面吗，就是把玉米粒磨成玉米面，和面的时候放一点薄面。就是磨玉米面，下的下脚料。颜色就可以使面变黄。
加了碱的面条，就会变成黄色，街上有很多卖碱面，这种是可以拿来做凉拌面条的，因为加了碱以后不容易粘连
和面前可以甩两个鸡蛋进面粉里面，这样面就会变黄一些，而且面条会更劲道一些
面条中加入一些碱面，这样能使面条发黄的，而且很滑溜，好吃的

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4、面条发黄是怎么做的面条发黄，里面的面掺了鸡蛋，掺上鸡蛋放入食盐或出来的面，做出来的面条就会微微发黄。

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5、请问黄色的面条是怎么做出来的?是加了碱还是色素?黄色的面条没有加碱，也没有加色素，它是用蔬菜，南瓜汁和面做出来的黄色面条。