青萝卜丸子的做法和配方,炸青萝卜素丸子的做法 _知识分享

1、炸青萝卜素丸子的做法香炸青萝卜素丸子
“记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……”
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淡干虾皮50克
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中筋面粉适量
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花生油600克
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香炸萝卜素丸子的做法
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
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擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。
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腌制好的萝卜丝沥干水份。
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【青萝卜丸子的做法和配方,炸青萝卜素丸子的做法】用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
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在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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加入5克的花椒粉增加口感的香味。
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再加入2克的鸡精调味增鲜。
这个时候加入淡干虾皮。
把所有的食材搅拌均匀后。
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再加入提前切碎的葱姜末。
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把所有的食材搅拌均匀后。
这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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炒锅烧热后倒入花生油。
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待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。
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吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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诱惑到你没有。
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喜欢的亲们赶紧行动起来吧……
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香炸萝卜素丸子成品图
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萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了。

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2、怎么做萝卜丸子食材：萝卜1000g、鸡蛋2个、盐10g、五香粉30g、面粉500g、油500g 。
1、萝卜丝焯水切碎
锅中烧水放入萝卜丝，焯水20秒钟捞出来，冷凉之后挤干萝卜丝的水分，挤干水分之后切成碎末装入盆中备用。
2、放入配料搅拌均匀
加入两个鸡蛋、加入盐调味、加入五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀，加入少量的食用油搅拌均匀。
3、烧宽油炸萝卜丸子
锅中加入大量的油，油热之后转中小火，用手挤出丸子放入锅中炸，丸子炸到飘起来后转大火炸，炸至金黄之后捞出来控油即可。
炸萝卜丸子需求预备的食材：青萝卜，面粉，鸡蛋，馒头渣，白胡椒粉，花椒粉，盐
第一步：把青萝卜削皮，非常多人认为归正要炸熟不需求削皮，那可就错了，不削皮就是口感发苦的缘由，所以必定要先削皮再擦丝，炸萝卜丸子最好用青萝卜，不但色彩美观，口感也更好。
第二步：擦好的萝卜丝参加几勺盐抓拌平均，把水份杀一杀，去除生涩味，然后放入冷水中洗濯一遍再挤清水分，如许萝卜不发黑更鲜嫩，这一步也是少数人疏忽的，洗洁净的萝卜丝用刀切碎一点，如许轻易团成丸子。
第三步：这也是明天要讲的重点，做萝卜丸子用面粉仍是淀粉呢？假如只加淀粉就错了，准确的做法是先打入两枚鸡蛋，能起到酥脆的感化，而且蛋黄也会让丸子愈加金黄，有人爱好加点水调糊，加水会发硬，蛋液是最好的选择，然后参加过量白胡椒粉和五香粉，调味品依据本人的口胃添加便可。最初参加面粉，需求留意的是不要一次参加，要边加边搅拌，只需能捏成团就要中止加面粉，为何用面粉不必淀粉呢？由于淀粉很轻易炸黑炸糊，不像面粉有筋性更耐热，为了添加酥脆的口感最初再参加一些馒头渣，没有馒头渣的就用面包糠替代，后果是一样的，所以炸丸子这三样是必需要加的，鸡蛋，面粉，馒头渣。
第四步：用手抓起一把萝卜丝，攥紧拳头，从虎口的地位揪出来一个丸子，团聚便可，丸子外形不是要害，只需好吃就行。
第五步：油温五成热摆布，关火下入丸子，炸丸子必定要留意火候，温度把持欠好很轻易招致炸丸子失败，待锅中丸子放满后再开小火慢炸。边炸边用漏勺悄悄推进，让丸子受热平均，炸至金黄浮起就是熟了，捞出控油装盘，香馥馥的萝卜丸子就做好了，金黄酥脆又鲜香
萝卜丸子好吃的做法，首先，我们准备一个青萝卜，削去外皮后切成均匀薄片。
再改刀成碎粒，也不要切的太碎，有点颗粒感更好吃。
2.香菜洗干净切成碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克调味。
3.剩馒头一个，揭掉馍皮后切成小馍丁，这里加馒头丁能起到蓬松的作用，饭店经常会用泡打粉代替。
4.然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋能够增加营养，还能使丸子更加的软嫩。
5.再放入适量的淀粉，这里我们只用淀粉，炸出来更焦酥，不容易回潮，面粉的话炸出来的香软的口感，可以根据自己的喜好选择淀粉或者面粉。全程不需要加水，鸡蛋液和萝卜出的水就足够了，把所有的馅料搅在一起、搅成团，然后淋入适量的植物油锁住水分，继续拌匀就可以了。
6.锅内烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水，把馅料握在手中，从虎口处挤成丸子，用小勺子挖起来放入锅中，馅料粘勺子的话就蘸点清水。
7.保持小火，一边下丸子一边炸，经常搅动、让它受热均匀。炸至丸子定型，表面微黄、微焦时捞出来。
8.然后把油温升高至六成热，放入丸子再复炸30秒钟，把丸子炸至金黄焦酥捞出来控油，炸好的丸子趁热吃外焦酥可口，凉了也不会软。

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3、青萝卜丸子怎样做好吃又酥脆青萝卜丸子的做法如下：
主料：青萝卜400克、鸡蛋 2个、面粉250克。
辅料：油适量、盐15克、鸡精2克、五香粉4克。
1、青萝卜去皮切丝，然后加入盐搅拌均匀，腌半小时挤掉腌好的水。
2、加入鸡蛋、鸡精、姜粉、五香粉、面粉，搅拌均匀。
3、然后揉成小团。
4、锅里加入油预热。
5、加入做好的丸子炸。
6、炸至金黄即可。

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4、青萝卜丸孑的做法【鸡蛋萝卜丸子】
【制作食材】青萝卜，香菜，小葱，食用盐，十三香，面包糠，小苏打，鸡蛋，面粉，食用油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是鸡蛋萝卜丸子，做起来特别简单，吃起来酥香可口，营养美味，先来把鸡蛋萝卜丸子的食材全部准备好，准备一根青萝卜，一根香菜，一根小葱，适量的食用盐，十三香，面包糠，小苏打，两个鸡蛋，50克面粉，多一点的食用油就可以了。将这些做鸡蛋萝卜丸子的食材全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、首先要把青萝卜清洗一下，因为青萝卜表面有很多泥土，所以咱们需要将其清洗得干净一点，清洗完了之后将其切头去尾。青萝卜的头尾也不要切取太多，稍微切一点就可以了，然后再将其切成薄片，片一定要稍微薄一点，再切成细丝，最后切成青萝卜丁。青萝卜丁要切得稍微碎一点的，这样不仅容易炸熟，而且吃起来口感非常好，很容易入味。
3、将准备好的香菜放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完了之后去掉根部，然后剁成碎末，将剁好的香菜碎末放到青萝卜碎丁中。然后向青萝卜碎丁中加入提前切好的葱花，再加入一勺食用盐，适量的十三香，适量的面包糠和小苏打，然后将它们充分搅拌均匀。
4、将它们都搅拌均匀之后，咱们再向里面打入两个鸡蛋，然后继续搅拌，搅拌到各种食材与鸡蛋液充分地混合到一块之后加入50克面粉。然后下手给它们揉成团状，揉好之后再进行下一步。
5、抓取适量的馅料放在手心搓成丸子，丸子要比乒乓球稍微小一点，不要太大。做好的萝卜丸子先放到一个盘中备用，然后起锅烧油，在倒油之前要先把锅烧热，多倒上一点食用油，然后加热到6成热，接着下入丸子进去炸。
6、用中火慢慢炸，然后取一个漏勺不停地翻动一下萝卜丸子，让它受热均匀一点，等到萝卜丸子炸至金黄之后咱们控油捞出，全程大概在10分钟左右。捞出并装到盘中之后就可以享受美味了，一道特别好吃的鸡蛋萝卜丸子就这样完成了。
鸡蛋萝卜丸子】
【制作食材】青萝卜，香菜，小葱，食用盐，十三香，面包糠，小苏打，鸡蛋，面粉，食用油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是鸡蛋萝卜丸子，做起来特别简单，吃起来酥香可口，营养美味，先来把鸡蛋萝卜丸子的食材全部准备好，准备一根青萝卜，一根香菜，一根小葱，适量的食用盐，十三香，面包糠，小苏打，两个鸡蛋， 50克面粉，多一点的食用油就可以了。将这些做鸡蛋萝卜丸子的食材全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、首先要把青萝卜清洗一下，因为青萝卜表面有很多泥土，所以咱们需要将其清洗得干净一点，清洗完了之后将其切头去尾。青萝卜的头尾也不要切取太多，稍微切一点就可以了，然后再将其切成薄片，片一定要稍微薄一点，再切成细丝，最后切成青萝卜丁。青萝卜丁要切得稍微碎一点的，这样不仅容易炸熟，而且吃起来口感非常好，很容易入味。
3、将准备好的香菜放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完了之后去掉根部，然后剁成碎末，将剁好的香菜碎末放到青萝卜碎丁中。然后向青萝卜碎丁中加入提前切好的葱花，再加入一勺食用盐，适量的十三香，适量的面包糠和小苏打，然后将它们充分搅拌均匀。
4、将它们都搅拌均匀之后，咱们再向里面打入两个鸡蛋，然后继续搅拌，搅拌到各种食材与鸡蛋液充分地混合到一块之后加入50克面粉。然后下手给它们揉成团状，揉好之后再进行下一步。
5、抓取适量的馅料放在手心搓成丸子，丸子要比乒乓球稍微小一点，不要太大。做好的萝卜丸子先放到一个盘中备用，然后起锅烧油，在倒油之前要先把锅烧热，多倒上一点食用油，然后加热到6成热，接着下入丸子进去炸。
6、用中火慢慢炸，然后取一个漏勺不停地翻动一下萝卜丸子，让它受热均匀一点，等到萝卜丸子炸至金黄之后咱们控油捞出，全程大概在10分钟左右。捞出并装到盘中之后就可以享受美味了，一道特别好吃的鸡蛋萝卜丸子就这样完成了。

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5、青萝卜丸子的家常做法青萝卜丸子的家常做法：
用料：青萝卜半个、猪肉馅150g、粉丝1把、鸡蛋1只、姜末少许、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、生抽1勺、蚝油1小勺、黄豆酱1小勺、葱花适量、盐适量、香油适量、水淀粉1勺。
1、准备好材料。
2、猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末，还有料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，加入少许盐，搅拌均匀。
3、葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉。
4、搅打均匀。
5、青萝卜洗净去皮切丝。
6、取肉馅从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子定型后捞出。也可以直接在砂锅中做丸子，滚开后撇去浮沫，然后加萝卜丝和粉丝。
7、另砂锅中加水，放入丸子烧开，放入青萝卜丝煮熟。
8、放入粉丝煮好，出锅前加盐和香油即可完成。
9、成品图。