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白莲蓉和红莲蓉的主要区别在于添加的糖分不同 。
红莲蓉由莲子和红糖制成 ， 而白莲蓉由莲子和白糖制成 。从口感上来说，白莲蓉的味道比较温和，而红莲蓉的味道比较浓郁 ， 二者味道是不一样的，具体看个人口味喜好 。
【莲蓉是什么做的白莲蓉和红莲蓉呢】月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗 。
二：莲蓉月饼（黄 ， 白莲蓉月饼）
莲蓉月饼就是以莲子为馅料之一的月饼，莲蓉月饼以外表的颜色又分为黄莲蓉和白莲蓉 。
黄莲蓉的外皮是加了红糖和油活的面，因此呈** 。
白莲蓉的馅料使用白肉湘莲和其它原料制作的 。
莲蓉月饼大致有以下几个品种：黄莲蓉白莲蓉纯莲蓉月饼莲蓉单黄月饼
莲蓉双黄月饼
三：莲蓉月饼的历史：
好的品质源自于好的原料 。纯正莲蓉自始至今坚持选用正宗的湘莲作为主要原料 。湘莲一词最早见于南朝江淹《莲花赋》：著漂菱兮出波，揽湘莲兮映渚 ， 迎佳人兮北燕，送上官兮南楚 。赋中不仅用了湘莲，而且还提到了南楚，这正是古时湖南地域的称谓 。可见湘莲在南北朝时便已盛名 。
而湘莲之中最优者为湘潭莲子，湘潭莲子才是正宗的湘莲 。湘莲子果实饱满，莲香馥郁，大小适中，素有三莲一寸之称 ， 指的是三颗莲子刚好如一寸大小 。据载，汉、唐、宋、明、清各朝代都把它纳为贡品 。因湘潭莲子品质极优，故有湘莲甲天下，潭莲冠湖湘之美誉 。
莲蓉的标准纯莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他原料全部为莲籽，不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料 。
莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽为主要原料，可使用豆类等其他淀粉原料 。其它原料中莲籽大或等于60％ 。
红莲蓉和白莲蓉相比红莲蓉贵 。白莲蓉是添加的白糖 ， 红莲蓉是添加的红糖，红糖的价格比白糖的价格高，红糖的营养价值高，红莲蓉的制作成本就比白莲蓉制作成本高，定价也会高一些 。所以红莲蓉和白莲蓉相比红莲蓉贵 。