料油有卖的吗( 五 ) _调料

炼鸡油时，砂锅内放入1000克鸡油，放入250克生松子，还可以加少许水、料酒，边炼边炸松子，最后松子熟了（可以用来制作其他菜品），而鸡油中也会有一股松仁的香味，味道特别香。
自制龙虾油配方：
色拉油7500克、菜子油1500克混合，烧至五成热时，放入大蒜子750克、生姜75克，小火浸炸至色泽金黄，放入胡葱250克，小火熬干水分，然后下入辣椒面250克，搅拌均匀，下入青花椒20克和香料粉（小茴香粉15克，孜然粉35克，肉桂粉50克、桂皮粉5克、香叶粉10克、草果粉25克），小火继续熬出香味，放入紫草25克调色，离火后浸泡2-3天即可使用。
烧烤料油具体做法如下：
烧烤料油用菜油、调和油都可以，不过要是想烤的香，也可以用鸡油、羊油。
配料：
泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜丝100克、花椒粉20克、味精10克、鸡精60克、白糖20克、精盐40克。
方法：
1、先将泡椒剁细，大蒜捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜细未、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
3、在锅内把菜油烧到八成热后，放入泡椒细末炸香。
4、然后把热油加入瓷器调好的料中，盖上盖子，自然冷却即可。
我们做拌凉菜都喜欢放点香油或者花椒油，现在给大家介绍下如何自制料油用来做拌凉菜和非常的味美色香。
开启分步阅读模式
工具材料：
花生 1斤
芹菜 2根
葱头半个
葱一根
胡萝卜半根
花椒，大料，桂皮，香叶适量
操作方法
01
将葱，葱头，芹菜，胡萝卜，姜切丝。
02
花生油放锅里凉油时就放入花椒，大料，桂皮，香叶，中火熬制半分钟。
03
改小火在放入葱，姜，葱头，小火熬制2分钟。
04
再放入胡萝卜，芹菜，熬制一会
05
小火慢熬，等看的熬制菜都变焦**就停火。
06
将锅里熬好的菜捞出不要，剩下油凉后放入瓶中，可当拌凉菜或炒菜用油，色香味俱全。