米饭的营养成分是什么 _米饭

文章插图
米饭(蒸)(均值)，
每100克含可食用部分
100克
热量(千卡)：
116
B1硫胺素(毫克)：
02
CA钙(毫克)：
7
蛋白质(克)：
26
B2核黄素(毫克)：
03
MG镁(毫克)：
15
脂肪(克)：
3
B5烟酸(毫克)：
19
FE铁(毫克)：
13
碳水化合物(克)：
256
VC维生素C(毫克)：
0
MA锰(毫克)：
58
膳食纤维(克)：
3
VE维生素E(毫克)：
0
ZN锌(毫克)：
92
维生素A(微克)：
0
胆固醇(毫克)：
0
CU铜(毫克)：
06
胡罗卜素(微克)：
3
钾(毫克)：
30
P磷(毫克)：
62
视黄醇当量(微克)：
709
钠(毫克)：
25
SE硒(微克)：
4
总的概括是包括：糖、蛋白质、脂肪、水、无机盐及一些微量元素。
【米饭的营养成分是什么】米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
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“米饭”的花式做法
1、南瓜饭
南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。
2、黑木耳饭
先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。