米饭的营养成分是什么( 二 ) _米饭

3、芋头饭
在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
参考资料：

/baikebaiducom/item/米饭/9102fr=aladdin#4_2"target="_blank"title="百度百科-米饭">百度百科-米饭
米的营养成分
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在稻米蛋白质中，80%的赖氨酸为碱性溶谷蛋白，赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸组成比例合理，比较接近世界卫生组织鉴定的氨基酸最佳配比模式。
稻米蛋白生物价(BV值)为77 ，蛋白质利用率(PER值)为22 (小麦15，玉米11)，蛋白质消化率大于90% ，比其他谷类更高，所以稻米蛋白质营养价值较高。
稻米营养丰富，是我国人民主要的粮食之一。
就拿粳米来说，每百克粳米中含有67克蛋白质(蛋白质食物)、09克脂肪、776克碳水化合物、03克粗纤维、7毫克钙(钙)、136毫克磷、23毫克铁和维生素B1
维生素(维他命食品)B2016毫克
烟酸1毫克及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394m克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质（钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰）和维生素（硫胺素、核黄素、烟酸）等。
米饭中各种营养成分含量虽然不是很高，但都具有较高的营养价值，作为日常主食，是人体补充营养素的基础食材。
此外，米饭种类多样，日常最为常见的是精米饭。部分粗粮做成的糙米饭，虽然口感相较一般，但是所含有的矿物质、膳食纤维相对精米饭更多。
历史起源
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份。
百度百科-米饭
我们都知道米饭，其实米饭也是属于一种主食，而且经常在生活中也会出现的，尤其是对南方人来说都是特别喜欢吃米饭，其实很多人都是因为米饭吃了以后也会导致身体出现发胖的，而且米饭中的营养成分不可以代替到底有哪些，好的营养价值，我们就应该来看一下。