【杭帮菜的特色菜有哪些】

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杭帮菜都有什么特色 杭帮菜特色是什么 1.杭帮菜非常注重原料的鲜、活、嫩 ， 以鱼、虾、禽、畜、时令蔬菜为主，讲究刀工 。口感清新，突出原味 。
2.其制作精美多样，喜欢以景点命名菜品 。烹饪方式以爆、煎、炖、炸为主 ， 鲜脆 。
3.杭州菜的口味以咸为主 ， 略带甜味 。“清淡”是杭帮菜的标志性特征 。特色菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾、笋干、老鸭煲、八宝豆腐等 。

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