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广东黑凉粉做法窍门 广式黑凉粉制作步骤 1.材料:黑果冻50g，水1250ml 。
2.准备一个大盆 。倒入50克黑果冻 。
3.量取1250毫升水 ， 搅拌均匀 。一般说明里都有比例 。如果按照比例放水 ， 就煮出了漂亮的成品 。水多了就稀了，口感没有弹性，不容易成型；水少则干，口感紧实不滑 。如果没有电子秤，就用普通的矿泉水瓶，标有500ml的那种，两瓶半就可以了 。尽量不要超过 。少一点还好，不然不容易塑形 。
【广东黑凉粉的制作方法】4.怕颗粒影响口感，可以把搅拌好的凉粉水过筛 。过筛后倒入干净的锅中，大火加热 。
5.不断搅拌，防止锅被弄脏，直到沸腾 。烧开后倒入大盘中冷却 。自然冷却后，可以放入冰箱冷藏 。冷藏后味道更好 。
6.吃的时候，用刀快速切开 。像豆腐一样，切成任意大小 。可配蜂蜜、自配糖浆或炼乳食用 。
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