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油面汤怎么做

生活百科配方


油面汤怎么做

文章插图
正宗面油汤的做法和配方 面汤的做法与配方 1.面粉100克，鸡蛋2个，温水 ， 花生油，香葱，姜，蒜，油菜 。
2.将面粉与鸡蛋和温水混合 。一定要用温水，这样好的面粉更软更结实 。把好的面粉晾10分钟左右 。这时要注意的是，面团上一定要盖一层湿笼布，防止面粉表面变干 。
【油面汤怎么做】3.葱、姜切丝 ， 韭菜、大蒜切段备用；
4.选取小油菜，用开水洗净焯一下备用 。
5.面团攒好后，擀成薄片，表面均匀撒上干面粉，然后卷起来 ， 根据自己喜欢的程度往一个方向切成丝，再适当揉搓 。
6、热锅放油，少放油，多放吃腻 。油热时，放入葱、姜、蒜，翻炒出香味，加入适量水 。水开后，放一个荷包蛋在上面 。五六分钟后，荷包蛋就可以上桌了 。
7.面条煮好后 ， 加入盐、香油等调料 。最后放入小油菜，出锅 ， 撒上一点香葱 。


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