【山药发黑怎么处理变白】

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如何看待黑山药和白山药如何看待黑山药和白山药介绍:将山药浸泡在水中，滴几滴白醋，搅拌均匀，静置三分钟，即可变成白山药 。也可以去掉表层变色的部分，内层的山药肉还是白色的 。如何治疗黑山药变白[图]山药中含有一定量的酚类化合物和酚氧化酶 。剥皮后与空气体中的氧气接触，酶被激活，使酚类化合物氧化成

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