![西芹炒牛柳怎么做好吃窍门](http://img1.wenrenren.com/230525/121113B04-0.png)
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牛柳西芹做法窍门 西芹炒牛柳怎么做 【西芹炒牛柳怎么做好吃窍门】1.原料:芹菜300克、牛柳150克、胡萝卜50克、绍酒15克、酱油5克、蚝油10克、糖2克、黑胡椒0.5克、盐2克、味精2克、食用油20克、苏打0.5克、水淀粉适量 。
2.牛肉打浆;先在牛柳里放一点苏打和一点水,抓匀,静置10分钟 。
3.然后放5克酱油进去 。
4.放10克蚝油 。
5.滴几滴绍酒5g左右 。
6.加入2克白糖和少许胡椒粉 。
7.在肉里倒入少许水淀粉和少许水,反复抓匀,直到肉里有粘性,充分吸收 , 静置腌制5分钟 。
8.炒锅烧热,注入清凉油,将牛柳倒入其中 。
9.牛柳变色后加入食材翻炒几下 。
10.然后倒入芹菜翻炒,翻炒至芹菜微微变色,放入绍酒中煮熟,翻炒均匀 。
1.将绍酒煮熟 , 搅拌均匀,然后用少许盐和味精调味 。
12.最后倒入少许水淀粉,晃动炒勺,大火翻炒两下 。
13.淀粉糊化后就可以出锅煮了 。
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