陈皮与橘皮能代替吗两者有哪些区别呢( 三 )


陈皮选购注意事项
年份越短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身 。而年份越长的陈皮 , 皮身的手感就越硬,容易碎裂 。好的陈皮表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分 。
完整的果皮常剖成4瓣 , 每瓣多呈椭圆形,在果柄处连在一起 。有时破碎分离,或呈不规则形的碎片状 。片厚1~2毫米 , 通常向内眷曲 。
橘红和陈皮有什么区别?接下来就来为大家介绍一下橘红和陈皮的区别 。
1、制作方法不同
陈皮是橘皮在晒干或晾干后制作而成的,需要放几年才能食用,陈皮的功效有很多 , 有理气调中、燥湿化痰的功效,还可以对消化不良、脘腹胀满有所帮助 。橘红可以说是陈皮的一部分,需要把内部白色部分去掉 , 然后晒干制作成的 。
2、功效不一样
橘红温燥的效果比橘皮强一些,并且还有发表散寒的作用,外感风寒咳嗽痰多的人比较适合使用 , 陈皮对消化不良、腹胀有所帮助 。橘红和陈皮不能互相替代,橘红不具有陈皮的药用价值 。
很多人觉得橘红就是陈皮,但其实不是的 , 也不是所有的橘子皮都能做陈皮 。正常陈皮以新会柑制成的陈皮为上品,陈皮放得越久,烈性和酸味会随着时间减少,陈香味逐渐增加,才适合食用 。三年成皮,决定了陈皮的年份越久,价值越高 。
以上就是为大家介绍了橘红和陈皮的区别,希望对大家有所帮助 。
【陈皮与橘皮能代替吗两者有哪些区别呢】