银耳汤隔夜放冰箱冷藏后能喝吗,银耳汤放在冰箱里过夜，还能吃吗 _知识分享

1、银耳汤放在冰箱里过夜,还能吃吗【银耳汤隔夜放冰箱冷藏后能喝吗,银耳汤放在冰箱里过夜，还能吃吗】隔夜银耳汤能喝，在冷藏条件下是没有危险的。
　首先分析银耳的成分：
银耳的成分主要是多糖，银耳中的确含氮较多，包括硝酸盐，但那是干品中的含量。泡发之后，一斤木耳可以变成9-10斤，其中的硝酸盐的含量已经变成了十分之一。鲜木耳的硝酸盐含量不过是120mg/kg左右，远远低于很多叶类蔬菜中的含量（FAO标准：一级新鲜蔬菜硝酸盐含量432mg/kg）。亚硝酸盐含量约为2.5mg/kg，比新鲜蔬菜的标准还要低得多（无公害蔬菜标准为低于40mg/kg）。而且，硝酸盐和亚硝酸盐都是高度可溶的物质，在泡发、清洗过程中，还要再溶进浸泡的水中，因此多洗几次含量还会进一步下降。
银耳隔夜变化
这里以木耳的实验数据为例。实验测定了鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后的含量，发现无论什么温度下储存，变化都非常小。文章还测定了水煮对木耳亚硝酸盐的影响，室温存放24小时之后，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg ，这么小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。银耳虽无数据，但从理论上推测，其变化规律应当与木耳相似。
　人们每天能吃多少木耳和银耳
通常的食用量不超过干品5克，也就是相当于鲜品50克左右。如果用银耳来煲汤，数量更少，每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些，按鲜重100克（大约可以装两碗）来计算，每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg 。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上，差着几百倍呢。相比而言，人们吃腌菜、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等，所得到的亚硝酸盐数量会比这个量高几十倍甚至百倍。
目前还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐，才有这种可能性。
冷藏条件下，过夜的银耳汤是安全的。当然，和所有的食物一样冷藏保存时间都不宜过长，另外尽量是加热充分了再食用，以防微生物的感染，这是适用于一切冷藏食物的普遍规律。有人找专家求证过，银耳汤确实不会产生亚硝酸盐。银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。
可以吃，冷藏条件下，过夜的银耳汤是安全的。
当然，银耳汤和所有的食物一样冷藏保存时间都不宜过长，另外尽量是加热充分了再食用，以防微生物的感染，这是适用于一切冷藏食物的普遍规律。有人找专家求证过，银耳汤确实不会产生亚硝酸盐。银耳汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。
注：
在市场上，一些黑心的商贩会用硫磺熏银耳，把它们熏成比较好看的颜色，以求卖得更好。这种做法就像给银耳裹了一层毒外套一样，如果大家吃了这种银耳，同样也会中毒。
硫磺熏过的银耳，主要从以下几个方面来看：从色泽上来看。正常的银耳是很自然的淡黄，如果颜色很白就要小心了。从形状上看，好的银耳气味应该是自然香，如果能闻到气味，建议不要买。银耳本身应无味，选购时可取少许试尝，如感觉舌有刺激或辣味，很可能就是用硫磺熏蒸过的。
在选择银耳的时候，应该选择，没有经过硫磺熏蒸的。颜色是自然的淡黄色，且朵形是完整的，泡过以后不蔫不软，还有自然芳香。若银耳呈深黄色或黄褐色，有奇怪臭味的，就千万不要购买了。此外，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。同时发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部才可以食用。
中国吃网提醒，消费者购买时，一定要仔细去辨别，防止买到这种硫磺的银耳！再者，只要正确地烹制银耳，硫磺挥发后，问题还是不大的。比如，在煮银耳的时候，要先把水烧开，然后加入银耳，继续沸腾地煮，但煮的时候要注意，一定不能把盖子盖上，以便让硫磺蒸发掉，如此硫磺才不会溶解在汁水里，过一会儿再盖上盖子煮，这样食用就没问题了。
不能吃。
发好的银耳应一次用完，每次做掌握好量，不要发多了；剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的，因为发过的银耳易碎，会造成营养成分大量流失。另外煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。隔夜银耳千万别吃。
银耳雪梨糖水是人们较喜爱的甜品之一，但一过夜，银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
亚硝酸是对身体有害的成分，会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，从而影响人的造血功能。
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
隔夜的银耳能吃，但最好不吃。银耳是营养价值比较好的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝，但是如果将银耳煮成的汤水在室温下过夜的话，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐危害身体健康。
不建议饮用。
银耳是一种常见的菌类食材，有着“菌中之冠”的美称，它的口感脆嫩，深受人们的喜欢。但烹饪后的银耳不建议隔夜食用，银耳汤在常温下只能放置4-8个小时，隔夜后再放入冰箱冷藏也于事无补。

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2、银耳汤隔夜放冰箱冷藏后能喝吗银耳可以隔夜吃，但最好不要。
银耳是一种营养价值很高的补品。有些人喜欢一次煮很多，留着慢慢喝。而银耳熬制的汤如果在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能产生亚硝酸盐这种有毒物质，对身体有害。
事实上，银耳放置过夜并不会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的摄入量需要达到一定量才会对身体带来危害。所以偶尔吃一两次隔夜银耳，可能危害没那么大，但是要注意适当保存，不能长期那样吃。
扩展信息:
保存两三天没有问题，但是盖子要盖紧，冰箱要分类，防止细菌进入，有异味。
银耳汤是高级营养补充品，但一旦隔夜，营养成分就会降低，产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后，如果放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
小贴士:毕竟时间长了还是不好，营养价值会流失。最好是能吃就吃，能煮就煮，吃完饭不要留着。
可以。
银耳中含有较多的硝酸盐类，经煮熟后，如放的时间较长，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。时间较长，一般是说3天这样，因此在冰箱冷藏3天之内的银耳汤喝了对人体是没有影响的哦。
冰箱存放不管是什么食品，冷藏都不要存放时间超过三天。
不建议饮用。
银耳是一种常见的菌类食材，有着“菌中之冠”的美称，它的口感脆嫩，深受人们的喜欢。但烹饪后的银耳不建议隔夜食用，银耳汤在常温下只能放置4-8个小时，隔夜后再放入冰箱冷藏也于事无补。
银耳汤放冰箱冷藏，一般隔夜还不会变质的，只有没变质，那就问题不大，还是能喝的。
银耳汤只隔一夜，且放冰箱冷藏。拿出来可以喝。毕竟不是绿叶菜。

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3、晚上熬银耳莲子红枣汤喝不完放在冰箱里面第二天还可以喝吗?_百度知 …冷藏条件下，过夜的银耳莲子红枣汤是安全的。当然，和所有的食物一样冷藏保存时间都不宜过长，另外尽量是加热充分了再食用，以防微生物的感染。
银耳莲子红枣汤一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳红枣一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。
扩展资料：
鲜木耳和鲜银耳中本身确实含有硝酸盐以及亚硝酸盐，不过，这个含量远低于联合国粮农组织的标准。市售的银耳基本为干品，将新鲜银耳制成干品的工艺中，硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失，安全性更高。
银耳在食用前需泡发，微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去。在熬制银耳汤的过程中，这些微量的硝酸盐、亚硝酸盐会在高温条件下分解。
参考资料：人民网―喝隔夜银耳汤会中毒?没这回事!

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4、银耳汤能放冰箱第二天吃吗只要保存得当（密闭冰箱冷藏），放置一夜的银耳汤是可以吃的，但不建议放置时间过长，尽量现煮现吃。
只要清洗、泡发的时候注意卫生，将熬煮后（未食用）的银耳汤密闭保存后放入冰箱冷藏，隔夜食用银耳汤也是安全的。但要注意，隔夜的银耳汤应再加热充分后食用，以防微生物的感染，且冷藏的银耳汤放置不宜超过2天。银耳营养丰富，富含蛋白质、多糖、膳食纤维、矿物质等，尤其钾元素含量很高。
银耳汤存放注意事项
一般情况下，不管是冬天还是夏天，银耳汤的保存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。
虽然银耳汤放在冰箱冷藏可以让银耳汤不变质，不过最好在3天之内喝完，这样才不会降低银耳汤的口感哦。
以上内容参考百度百科-银耳汤
银耳可以隔夜吃，但最好不要。
银耳是一种营养价值很高的补品。有些人喜欢一次煮很多，留着慢慢喝。而银耳熬制的汤如果在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能产生亚硝酸盐这种有毒物质，对身体有害。
事实上，银耳放置过夜并不会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的摄入量需要达到一定量才会对身体带来危害。所以偶尔吃一两次隔夜银耳，可能危害没那么大，但是要注意适当保存，不能长期那样吃。
扩展信息:
保存两三天没有问题，但是盖子要盖紧，冰箱要分类，防止细菌进入，有异味。
银耳汤是高级营养补充品，但一旦隔夜，营养成分就会降低，产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后，如果放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
小贴士:毕竟时间长了还是不好，营养价值会流失。最好是能吃就吃，能煮就煮，吃完饭不要留着。

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5、银耳汤放冰箱冷冻可以吗吃剩的银耳能放冰箱。
用公筷或公勺导致未沾口水的银耳是可以放在冰箱的，隔夜还能继续吃，可以放两天左右，但如果是直接喝的，沾了口水的，即便放在了冰箱，也不要隔夜食用，沾了口水后银耳的亚盐酸盐就会有明显的提升，食用会破坏人体的造血功能。
银耳汤放在冰箱保存方法：
1、银耳汤吃的时候最好舀出来一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，这样隔夜也能吃。
2、未食用的银耳汤应该密封好后放冰箱冷藏，可以保存1-2天。
3、未食用的银耳汤在冰箱保存的时间超过3天就最好别喝了，毕竟保存48小时候，银耳汤里的亚硝酸盐含量增加就比较明显了。
扩展资料
中国中医科学院西苑医院张国玺教授介绍说，中医有“燥性干涩，易伤津液”，“燥易伤肺”之说，就是指秋天的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。建议人们可以选用银耳等具有滋阴润燥功效的食物和中药来进行防治保健。
银耳既为滋阴的良药，又是餐桌上的美食，并且是上等营养滋补佳品，所以被人们誉为“食用菌之王” 。银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适用于虚劳干咳、少痰和痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等症。
银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴，既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和滋补强壮作用，特别适合于中老年人长期食用。
参考资料：人民网-入秋后燥易伤肺多喝银耳粥