全脂奶粉能做双皮奶吗,双皮奶用什么牛奶做最好双皮奶可以用旺仔牛奶做吗 _知识分享

1、双皮奶用什么牛奶做最好双皮奶可以用旺仔牛奶做吗双皮奶就是用牛奶、白砂糖等做成的甜品，想要在屋里自己做的试试的，但是超市里牛奶的种类还挺多的买什么样的做双皮奶比较好呢？要是用旺仔牛奶来做双皮奶的话可以吗？
双皮奶用什么牛奶做最好
最好用全脂牛奶来做双皮奶~比较容易在表面结成一层奶皮~！
介绍一下制作过程哦~我前两天刚做过的，呵呵！可能看起来有点嗦~耐心哈~！
需要准备：蛋清2个、牛奶1袋、白糖（根据自己口味来）
1、首先，把蛋清打成糊糊状~如果没有打蛋器可以用4支筷子来打，要快一点打哦~！
2、然后把牛奶倒进小锅里，煮沸；加糖。倒进小碗里~等待一小会儿，会看到牛奶表面结起一层奶皮了
3、这时候，要把奶皮下面的牛奶重新倒回锅里，但是要把表层的奶皮留在小碗里。
4、把刚才打好的蛋清，倒进锅里，与牛奶搅拌均匀~之后再倒回刚才留有奶皮的碗里。
5、在蒸锅里倒入凉水，把小碗放在蒸锅里，盖上盖子。水开后再继续蒸10分钟左右
双皮奶可以用旺仔牛奶做吗
可以。双皮奶是一种粤式甜食,主要食用牛奶、鸡蛋以及白砂糖制作而成的,其中牛奶是制成双皮奶的主要材料之一,旺仔牛奶是一种香甜味美的牛奶,牛奶香以及甜度和普通差不多,是可以用来制作双皮奶的,制作的出来的双皮奶口感爽滑。
双皮奶可以用奶粉做吗
1、奶粉可以做双皮奶。
2、双皮奶主要是以蛋清以及牛奶制成的，要是家里没有牛奶，那么也是可以使用牛奶代替的，因为牛奶和奶粉只是心态不一样，但是他们其中的营养成分是差不多的，并不会影响双皮奶的质量以及口感，所以双皮奶是可以用奶粉做的。
双皮奶可以搭配哪些小料
1.双皮奶可以和红豆配在一起吃,这样子口感很好。
2.双皮奶可以和芒果配在一起吃,这样比较香甜。
3.双皮奶可以和提子干配在一起吃。
4.双皮奶可以和蓝莓汁、草莓汁配在一起,画成心型、树叶等图案,这样比较美观。

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2、双皮奶怎么做?主料：全脂牛奶400克、奶粉40克。
辅料：蛋清45克、糖25克、芒果20克。
1、首先准备好食材。
2、将奶粉倒入全脂牛奶中，搅拌均匀。
3、倒入锅中，小火加热至微微冒泡关火。
4、煮好的奶倒入碗中，冷却后表面结出一层奶皮。
5、将碗中奶倒回量杯中，用勺子挡住奶皮，将其留在碗内。
6、倒入鸡蛋清、糖搅拌均匀。
7、将蛋清过撒，与牛奶搅拌均匀。
8、再倒回碗中，用保鲜膜封好，放入蒸锅蒸12分钟。
9、将芒果切成粒备用。
10、出锅后加上些芒果粒即可。
11、成品图如下。

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3、制作双皮奶在上面放保鲜膜并扎洞有什么用?保鲜膜的作用就是让双皮奶发酵
双皮奶
主料全脂奶粉100克鸡蛋3个水600克
辅料白糖80克
双皮奶的做法
1.全脂奶粉100克加入清水600克搅拌均匀入锅煮至将开关火
2.将锅里牛奶分装进三个碗里
3.牛奶从热变温的过程中表面结了一层奶皮
4.用蛋黄分离器将蛋黄与蛋清分离
5.将碗里的牛奶集中倒进一个大碗加入白糖、蛋清搅拌均匀，捞出浮沫
6.此时碗底留下一层奶皮
7.将牛奶重新倒入锅中继续加热至白糖溶化关火
8.将锅中牛奶再次分装进三个留有奶皮的碗中，入锅蒸制15分钟，途中揭盖两次，关火后虚蒸3分钟，开盖后晾凉，可即吃
9.也可用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱里冷藏起来，供随时取用
烹饪技巧1、蒸制时如有厚型保鲜膜盖住碗口再蒸，则中途不必揭盖；
2、分离出的蛋黄不要废弃，可用来做奶黄馅料的包和奶黄馒头。
蛋液上的水分能通过洞洞挥发出去，这样会更滑嫩细腻，

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4、双皮奶怎么用奶粉做准备：鸡蛋，全脂甜奶粉，温开水（冲奶粉用），2个碗（最好是瓷碗），打蛋器（手动的就可以了），白糖
第一步：选择需要的奶粉的量（个人喜好），放入碗1中，将全脂奶粉用温开水冲调好，可以比平时喝奶粉稠一点，如果您用的水是开水，可以先晾凉一下。
第二步：将碗1中的奶粉倒入锅中，小火烧开，4-5分钟就可以了，开后再次迅速倒入碗1里，放在一边晾凉，等一会儿，奶粉表面就会起一层皮
第三步：在等奶粉起皮的时候，将鸡蛋（一般30克左右奶粉用1个鸡蛋，60克左右么2个鸡蛋）的蛋清分离出，放入碗2中，用打蛋器打开（不用打到像做蛋糕那样的程度）。此时可加糖（如果不太爱吃甜的话，就少放点）
第四步：将碗1中已经起皮的奶，小心用筷子掀起表层的皮，缓缓地倒入碗2中，让奶和打发的蛋清充分混合。这时碗1底部还会留有那层奶皮。
第五步：将碗2中奶和蛋清的混合液倒回到碗1，也要缓缓倒入。这时你就可以将碗1盖上保鲜膜，上蒸锅，隔水蒸10分钟，注意，10分钟关火后，再继续焖5分钟左右就可以出锅了。

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5、如何做双皮奶?原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)
拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4)
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1.
要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
Hello！我是广东人熟知的传统甜品，双皮奶。入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足，顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。
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