1、清炒莴笋片的做法步骤莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉
第一步:莴笋摘去叶不要,然后把皮彻底去干净,清洗干净后切成斜片;一小块胡萝卜切成菱形片备用 。
第二步:少许生姜、大蒜切碎;再准备少许玉米粒和小豌豆备用 。
第三步:锅中加入清水,再加入少许油和食用盐,搅动均匀后开大火烧开;然后把准备好的窝笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟 , 最后捞出来控干水分备用 。
第四步:锅中加入少许清油,再下入姜蒜片煸炒出香味;接着把焯好水的食材倒入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖;然后开大火翻炒均匀;最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀 , 接着淋入少许香油,再次翻炒均匀清炒莴笋片即可出锅装盘 。
焯水后的莴笋片如果下锅比较晚,建议出锅后就用凉水冲一下,不然容易发黄 。
不管什么时候做饭,餐桌上都少不了健康的蔬菜,而清炒莴笋片算是既简单又快的小菜了 。
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2、清炒莴笋片怎么炒好吃窍门用料
莴笋 1根
蒜 2瓣
盐 2克
鸡精 1勺
清炒莴笋片的做法
莴笋去皮去白经
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莴笋斜切成块
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莴笋切片,大蒜切碎
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起油锅烧出油纹
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放大蒜沫 , 炸出香味
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立即倒入莴笋片 , 大火快炒30秒
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炒至微微变色加入盐 , 鸡精
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盖锅焖个十来秒即可出锅了
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1.大火快炒,保持翠绿,口感爽脆.
2.待油温降低后再下入蒜蓉
相信对于莴笋大家都不陌生,这是一种比较常见的家常菜 , 在中国人的饭桌上,出现的频率是十分高的 。而莴笋片的制作方法是有很多种的,比如说清炒莴笋片,就是一种做起来简单,吃起来也美味的菜肴 。但是想要将其做的令人垂涎三尺,还是需要掌握一定的技巧的 。下面就为大家介绍清炒莴笋皮怎么做好吃 。
一、清炒莴笋片的做法
1、首先准备材料:莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精 。
2、做法:将新鲜的莴笋洗干净,去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中,待油开后倒入花椒——待香味出来后,下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末,蒜香味出来后出锅 。
3、小提示:花椒是用来增加莴笋的口感,如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒 , 用蒜其实也是可以增加香味了 。
二、清炒莴笋片怎么做好吃
1、原材料要备好 , 最重要的是莴笋号新鲜,并且要去皮 。在给莴笋去皮的时候,可能很多妈妈不知道怎么操作,其实很简单,只要将根部老的切掉,用小刀顺着根部向头部削撕 , 边削边撕就可以完成去皮了 。
2、在炒的过程中,要注意炒均匀,并且注意把握火候 。如果没能把握住火候,并且炒得不均与的话,很容易将蒜、辣椒等炒焦,从而影响口感 。
3、佐料要适量 。妈妈们在做这道菜的时候,最好先试着少量地放配料,例如盐、酱油等,如果一下子放太多,有可能就会过咸 , 从而也会影响到食欲的 。
三、清炒莴笋片的营养价值
清炒莴笋片主要材料是莴笋,这是这道菜中最终的营养所在了:莴笋莴苣味道清新且略带苦味 , 可刺激消化酶分泌,增进食欲 。而且莴苣钾含量大大高于钠含量 , 有利于体内的水电解质平衡 , 对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
当然 , 这道菜中还含有一些佐料,如:大蒜、花椒、酱油等 。这些佐料也是很有用的,重要的一点是:可以增加清炒莴笋片的口感 , 增加人们的食欲 。除此之外,大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的 。
莴笋能提高人体血糖代谢功能,还能防止贫血,调节人体内盐平衡的作用,莴笋也是一道比较家常的菜 , 不但能炒,还能凉拌 。
今天分享一个清炒莴笋的做法,喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法 。
一根莴笋,去皮清理干净 , 把莴笋洗净,切成条,放入盘中 。
红椒半个,去籽后切成宽条,这样配色比较好看 。
大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用 。
锅里倒入清水,开大火烧开,倒入莴笋和红椒焯水10秒钟,倒出用清水冲洗然后控干水分 。
锅里烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴笋和红椒,开大火翻炒几下 。
起锅加食盐 , 鸡精,白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉 , 开大火收汁 。
出锅前淋入一点明油,可以使菜色更加鲜亮,翻匀后出锅装盘 。
好了,这道清炒莴笋就做好了 , 清淡少油的一道家常菜,喜欢的朋友可以先收藏 。
1、鸡胸肉片成薄片,加入葱,姜末,少许料酒 , 一丁点盐 , 一小匙胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,筷子拌匀腌制半小时以上 。将莴笋切片 , 胡萝卜切片 , 木耳去蒂洗净备用 。
2、锅放水 , 水开放一小勺盐,滴几滴油,将蔬菜放入 , 水开后捞出来 。锅倒适量油,油热倒鸡肉片滑炒变色 。
3、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜,加入一小勺盐炒混合即可出锅 。
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高 。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克 , 磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克 , 维生素B20.6毫克 , 维生素C75毫克等 。但在茎中含量就低得多 , 每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微 。
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3、清炒莴笋片怎么炒好吃【清炒莴笋片的做法,清炒莴笋片的做法步骤】清炒莴笋片好吃的做法如下:
主料:莴笋一根、水发木耳12朵、盐2克、蚝油5g、菜籽油8ml、蒜4瓣、淀粉水、淀粉2g、水10g 。
1、莴笋去皮后切段,木耳泡发,然后把莴笋和木耳在开水中焯30秒捞出 。
2、锅中加入油,烧热,放入蒜粒煸香 。
3、放入笋片和木耳爆炒1分钟 。
4、加入盐、蚝油,翻炒2-3分钟 。
5、出锅前加入淀粉水 , 翻炒均匀出锅 。
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4、素炒莴笋怎么炒好吃厨师长分享清炒莴笋的做法 , 掌握这个窍门,炒出来翠绿清脆
莴笋能提高人体血糖代谢功能,还能防止贫血 , 调节人体内盐平衡的作用 , 莴笋也是一道比较家常的菜,不但能炒 , 还能凉拌 。
今天分享一个清炒莴笋的做法,喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法 。
一根莴笋,去皮清理干净 , 把莴笋洗净 , 切成条,放入盘中 。
红椒半个 , 去籽后切成宽条,这样配色比较好看 。
大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用 。
锅里倒入清水,开大火烧开,倒入莴笋和红椒焯水10秒钟 , 倒出用清水冲洗然后控干水分 。
锅里烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味 , 倒入莴笋和红椒,开大火翻炒几下 。
起锅加食盐,鸡精,白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁 。
出锅前淋入一点明油,可以使菜色更加鲜亮,翻匀后出锅装盘 。
好了,这道清炒莴笋就做好了,清淡少油的一道家常菜,喜欢的朋友可以先收藏 。
喜欢吃素,就学厨师长做的清炒莴笋,轻松下厨,不愁菜谱
清炒莴笋的做法:
辅料:红椒、大蒜、水淀粉
调料:食盐、鸡精、白糖
1.下面开始准备食材
准备一根莴笋 , 去皮清理干净,把莴笋洗净,切成条,放入盘中备用 。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个,去籽之后切成宽条,这样配色比较好看 。
准备大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用 。
3.下面开始焯水
锅中倒入清水 , 等待大火烧开,倒入莴笋、红椒焯水10秒钟,倒出用清水冲洗,然后控干水分 。
4.下面开始制作
锅中烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴笋、红椒 , 开大火翻炒几下 。
起锅加食盐,鸡精,白糖 , 化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁,出锅前加些明油,可以使菜色更加鲜亮,翻炒均匀后出锅装盘 。
好了,一道清脆爽口的清炒莴笋就做好了 。
主料:莴笋1根
调料:1根红椒1个、干木耳5朵、腐竹1根、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量
1、莴笋削皮洗净,切圆片,红椒洗净,切圈圈;
2、木耳腐竹泡发,洗净后,木耳手撕成小朵,木耳切小块;
3、炒锅加热,倒油,放姜丝炒香;
4、先放木耳下锅快速翻炒片刻;
5、木耳噼里啪啦有点微炸声音的时候,放入莴笋片翻炒;
6、莴笋变色断生后加入腐竹块;
7、大约翻炒1分钟左右,放入适量的盐炒至入味;
8、最后加入红椒圈翻炒片刻;
9、加入鸡精拌匀后,即可关火装盘 。
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5、莴笋片怎样炒的做法主料:莴笋一根、大蒜适量
辅料:泡椒适量、桂皮适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、香叶适量
配料:糖适量、醋适量
清炒莴笋片的做法步骤
莴笋切成薄片,大蒜切成蒜末备用
炒锅放油,油开后用几粒花椒炸锅
下入莴笋片翻炒几下
加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀
最后下入蒜末 , 蒜香味出来后立马出锅
清脆可口的莴笋片
主料莴笋400g
调料食盐适量葱适量蒜适量调和油适量
素炒莴笋片的做法
1.材料图 。
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2.莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净 。
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3.莴笋切成薄片 。
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4.锅中热油,爆香蒜末 。
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5.倒入莴笋片翻炒 。
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6.下适量盐翻炒熟 , 起锅下葱花即可 。
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