中筋面粉可以做什么,中筋粉适合做哪些面食 _知识分享

1、中筋粉适合做哪些面食面粉是在我们日常生活当中用的比较多的一种食材，它主要用来制作一些面食和蛋糕。如果经常用面粉来做食物的小伙伴应该知道，面粉它分为三种，分别是高筋面粉，中筋面粉以及低筋面粉。下面我们就来介绍的是中筋面粉，看看中筋面粉具体是做哪些食物用的。
中筋面粉可以制作哪些面食
中筋面粉可以制作哪些面食
一、做馒头
馒头也称作为包子，南北方的叫法会有所不一样。我们在做馒头的时候是需要用到中筋面粉的，因为高筋面粉的话蛋白质含量太高，做出来的面团都会比较硬，而低筋面粉的蛋白质含量太少，做出来的面团是没有任何筋道的，这样的话制作出来的馒头是不能成型的。因此可以我们选择中筋面粉，这样的话馒头发的好口感也松软。当然制作馒头的时候里面一定要放入酵母，这样的话才能让面团蓬松，馒头才会好吃。
二、炸油条
油条是南方人非常喜欢吃的一种面食，一般作为早点来吃。油条炸出来之后外酥里嫩特别的好吃，那么油条其实也是需要用到中筋面粉的。中筋面粉恰到好处，既可以让油条变得非常松软又可以成型，在制作的时候也是需要酵母的，面团发开之后反复搓揉拉伸，这样才能把油条炸的又脆又好吃。
中筋面粉
三、制作面条
很多人都喜欢吃面条，其实面条也是用中筋面粉制作而成的。面条我们平时可以把它做成宽面，细面，手擀面，拉面等，不管是哪一种面条基本上用的都是中筋面粉。
四、面饼
一般家庭制作都会做一些面饼，这种面饼里面的用的也是中筋面粉。因为低筋面粉的话它基础上是不能成型的，而高筋面粉做出来之后面粉会特别的硬，不容易咀嚼，口感会不好。所以中筋面粉用来制作一些面饼还是非常好吃的。
五、制作饺子皮馄饨皮
饺子馄饨皮用的也是中筋面粉，通过鞣制之后，把面团擀制成一张一张的面皮，这样就可以用来包饺子和馄饨了，吃上去又劲道又不会太软，而且皮子也不容易破。
六、做炸物
平时我们在家做炸鸡翅，炸牛奶，炸香蕉等，都会用到面粉，而选择的就是中筋面粉，因为中筋面粉口感好，也容易挂在食物上，炸起来香脆好吃。
中筋面粉
以上就是关于中筋面粉可以做哪些食物的介绍。所以平时在制作食物的时候一定要选对面粉，如果我们做面包之类的话要选择高筋面粉，如果做蛋糕之类的话则选择低筋面粉，做常规的面食的话选择中筋面粉就可以了。所以选对了面粉才可以做出好吃的食物来，小伙伴都记住了吗？
中筋面粉可以制作哪些面食
一、做馒头
馒头也称作为包子，南北方的叫法会有所不一样。我们在做馒头的时候是需要用到中筋面粉的，因为高筋面粉的话蛋白质含量太高，做出来的面团都会比较硬，而低筋面粉的蛋白质含量太少，做出来的面团是没有任何筋道的，这样的话制作出来的馒头是不能成型的。因此可以我们选择中筋面粉，这样的话馒头发的好口感也松软。当然制作馒头的时候里面一定要放入酵母，这样的话才能让面团蓬松，馒头才会好吃。
二、炸油条
油条是南方人非常喜欢吃的一种面食，一般作为早点来吃。油条炸出来之后外酥里嫩特别的好吃，那么油条其实也是需要用到中筋面粉的。中筋面粉恰到好处，既可以让油条变得非常松软又可以成型，在制作的时候也是需要酵母的，面团发开之后反复搓揉拉伸，这样才能把油条炸的又脆又好吃。

三、制作面条
很多人都喜欢吃面条，其实面条也是用中筋面粉制作而成的。面条我们平时可以把它做成宽面，细面，手擀面，拉面等，不管是哪一种面条基本上用的都是中筋面粉。
四、面饼
一般家庭制作都会做一些面饼，这种面饼里面的用的也是中筋面粉。因为低筋面粉的话它基础上是不能成型的，而高筋面粉做出来之后面粉会特别的硬，不容易咀嚼，口感会不好。所以中筋面粉用来制作一些面饼还是非常好吃的。
五、制作饺子皮馄饨皮
饺子馄饨皮用的也是中筋面粉，通过鞣制之后，把面团擀制成一张一张的面皮，这样就可以用来包饺子和馄饨了，吃上去又劲道又不会太软，而且皮子也不容易破。
六、做炸物
平时我们在家做炸鸡翅，炸牛奶，炸香蕉等，都会用到面粉，而选择的就是中筋面粉，因为中筋面粉口感好，也容易挂在食物上，炸起来香脆好吃。
中筋面粉是最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

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2、中筋面粉适合做什么中筋面粉适合制作中式面点。中筋面粉一般拿来做面条，馒头，包子，发糕，饺子，大饼等中式面点。一般中式的面食或点心，都是用中筋面粉做的。中筋面粉是指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等。
中筋面粉是普通面粉，生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉。中筋面粉被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮，还不易破，这也是家里做饺子，总会破皮的原因。
中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单，只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它来降低中筋面粉的面筋度很好，还不会影响制作美食的风味，食品的弹性也不会减少。
中筋面粉的购买注意事项
1、建议消费者选择自然白色的中筋面粉。
2、若面粉中的矿物质的含量多，则面粉的颜色会稍带灰色，做出的产品颜色自然也就发乌发暗。
3、购买散装面粉的时候，我们都会习惯性地去看和摸，如果摸在手里的感觉太过于顺滑，就有可能添加了滑石粉。
4、石磨面粉不含任何添加剂，况且低温的加工过程不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉的营养价值也就较其他面粉的营养价值更高。
5、买面粉的时候用手抓一把攥一下，如果可以自然散落就代表正常，反之攥起来结块又不容易散落，就是受潮，面粉里水分太多导致的这种情况。
6、购买时看清蛋白质含量，这是评价所购的面粉是否为中筋面粉的重要指标。
以上内容参考：百度百科-中筋面粉

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3、高筋、低筋、中筋面粉一般是用来做什么的?蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用
中筋面粉(all purpose flour plain flour)
即普通面粉。
蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以
无筋面粉 (gluten-free flour)
比一般低筋面粉更低, 专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品。
蛋糕专用粉–低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。
全麦面粉–小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
裸麦粉–是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。
小麦胚芽–为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。麸皮–为小麦最外层的表皮，多数当作饲料
高筋面粉和面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。
中筋面粉和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。
低筋面粉和面的特点是性糯、劲?。善烦拾胪该髯? ，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟。适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。
高筋粉：颜色比较深，较有活性而且光滑，手抓不易成团状；适合用来做面包，及部分酥皮类起酥点心，列如丹麦酥。
【中筋面粉可以做什么,中筋粉适合做哪些面食】中筋粉：颜色呈现乳白，介于高、低粉之间，体质属于半松散；一般中式点心会用到，如包子、馒头、面条等。
低筋粉：颜色比较白，手抓容易成团，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性也弱，适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
高筋面粉多数是用来做面包，中筋面粉做中式面点，像馒头，低粉用来做蛋糕

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4、中筋面粉可以做什么中筋面粉可以做面条、馒头、饺子。
1、面条
面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同，各具特色，有油泼面，冷面，酸辣粉，卤面，焖面，刀削面，热干面，兰州拉面，担担面等等。
2、馒头
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

3、饺子
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
扩展资料
面条食用指南：新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损。买来的切面有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
馒头蛋白质含量：有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
参考资料来源：百度百科-饺子
参考资料来源：百度百科-馒头
参考资料来源：百度百科-面条
参考资料来源：百度百科-中筋面粉
中筋面粉可以做包子，馒头，水饺，面疙瘩等等，因为中筋面粉就是普通面粉，属于用途最广泛的面粉。
包子做法示例：
发酵面团用到的材料：
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc
内馅用到的材料：
青菜（小油菜）1000克、香菇适量、糖10克、盐8克、油70cc、香油10cc、胡椒粉少许
以上的这些材料要根据自己的需要酌情增减。
重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉。
发酵面团的做法：
1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；
重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右；
重点：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。
另外面团不要和的太硬。
3、看看时间，面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀；
重点：当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等…
内陷的做法：
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。
重点：焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和颜色
青菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了，因为一会还要蒸，加工的过熟会影响口感。
2、将焯过的青菜切末，并挤干水分。
重点：青菜的水分不要挤的过干，那样也会影响口感！
3、香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐，糖，油，香油，胡椒粉拌匀成馅备用。
重点：调料不必着急放入，包前再去给馅料调味，以免馅料出水
包子的做法：
1、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯
2、做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。
3、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了。
中筋面粉的做法
中筋面粉的做法有很多，因为很多中式点心都是中筋面粉做成的，口感软硬适中，备受人们的青睐。
【薄皮馅饼】
材料：中筋面粉适量，猪肉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，美极鲜适量，胡椒粉适量，鲜辣粉适量，香油适量。
做法：
1、准备好材料，锅中烧开水
2、将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面
3、将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟
4、锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
5、打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟；五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒
6、热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅
7、将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅
8、饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂
9、将面擀成薄面皮，放馅料，包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼
10、煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可。
【双色糯米烧麦】
材料：糯米适量，肉末适量，香菇适量，胡萝卜适量，葱姜适量，火腿适量，中筋面粉适量，水适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，十三香适量
中筋面粉做面包
完美讨喜的奶黄包
材料：鸡蛋80克，黄油40克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克，中筋面粉250克，奶黄馅250克，清水120克，干酵母3克，白糖75克
做法：
1、黄油置室温软化。
2、用打蛋器低速搅打至顺滑。
3、加入白糖搅打至发白。
4、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5、所有的粉类混合过筛，加入盆中。
6、拌成均匀的面糊。
7、上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8、蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
9、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。
10、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。
11、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。
12、取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮。
13、将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间。
14、包成圆形包子状，收口朝下。奶黄包的做法第15步 15.蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内。
是根据蛋白含量，决定面粉的筋力。高筋–水饺、拉面、面条、面包
中筋—馒头、油条
低筋–饼干、烙饼
中国的普通面粉都是中筋粉，相当于多功能面粉。
按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉，高筋粉比较筋道，适合做面包，中式面食一般都用中筋面粉低筋粉适合做蛋糕。不必购买，普通面粉加20%的玉米淀粉，就可以代替低筋粉。
平常吃的普通面粉就是中筋面粉，可以做馒头，饺子，油饼，面条，油条，麻花，花卷，锅贴，包子。等等，平时生活中的很多面食都是由中筋面粉做成的。

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5、中筋面粉可以做什么粉粉可以。做馒头啊，做花卷啊，都可以的。不落嘎啦，汤?。∥揖醯弥薪蠲娣圩雎坊购芎?，省的他还年。烙饼啊也行啊。但是你千万不要搞他包饺子，包饺子，他这个可不行，包饺子他原因破皮。做花卷啊哦，都可以的。这大锅饼。做那个大馒头。哦，大一点的做的，然后你嘎子吃那都很不错的，也可以和包面两个合在一起做两个面的干粮也很好吃。但是做的时候苞米面一定要烫一下不烫一下的他会发咋的烫一下的和他合在一起。那你就发概率吧暴雪老好吃了。
面粉是根据蛋白质含量的高低来划分的，分为特高筋、高筋、中筋、低筋四类。
其中中筋面粉是最常见的和最常用的，也被称为普通面粉，一年四季吃的比较多的就是这种，比如蒸馒头、包子、做手擀面、饺子都是中筋面粉。如果包装上没写明是否为哪个类型的面粉，只要看到馒头、包子、饺子用途的，基本就是中筋。
中筋面粉可以做馒头，饺子，面条，花卷，包子等中式食品，除了这些，还可以做中式糕点和西式糕点的
建议做馒头，花卷，饼等中式面食。面包，蛋糕等西式面食建议用高筋面粉做。
正常情况下，可以制作馒头，花卷，之类的面食，也是中性的面粉。