山蘑炒鸡蛋如何做,蘑菇炒鸡蛋怎么炒好吃 _知识分享

1、蘑菇炒鸡蛋怎么炒好吃蘑菇炒鸡蛋是属于一道家常菜，主要以蘑菇和鸡蛋作为主食材炒制而成的。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作蘑菇炒鸡蛋才好吃。
蘑菇炒鸡蛋的食材：蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。
蘑菇炒鸡蛋的做法：
1、鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
2、取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
3、炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下。
4、不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A ，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。
很多人在平时的时候都比较喜欢吃蘑菇，蘑菇的营养价值是非常高的，而且蘑菇炒鸡蛋对促进身体的消化吸收，帮助身体提高免疫功能都是有很好的价值，在做蘑菇炒鸡蛋的时候需要准备一些黑木耳和丝瓜来调味，这道菜不需要加太多的配料。
鸡蛋丝瓜蘑菇黑木耳小葱末油盐
1准备好原材料；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐；
3.搅打均匀；
4.烧热锅，放入少许油，倒入鸡蛋液进去；
5.煎熟后铲成小块后盛出；
6.再锅中倒入适量的油，下入丝瓜翻炒；
7.翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
8.再放入黑木耳翻炒；
9.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味；
10.盛入碗中，撒上小葱末。
1.鸡蛋先加入点盐调味后打散，倒入加入油的锅中，定型后立即用筷子划散，就可以盛出；
2.锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；
3.以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了，最后加入盐等调味。
平菇炒鸡蛋怎么做？准备平菇一斤，鸡蛋3到4个，葱花生抽老抽，平菇洗干净撕成小块备用，锅中倒入油鸡蛋液，然后再加入葱花把平菇放进去炒。
如果是口蘑的话，把它切成片，然后是和鸡蛋一起翻炒就可以，鸡蛋里面有蘑菇的鲜味

文章插图
2、蘑菇炒鸡蛋蘑菇炒鸡蛋步骤如下：
原料：蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。
1、鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。蘑菇要泡二十分钟，洗干净，开水过一下，会使草酸大量得洗去，会好一点。
2、取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
3、炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
如何选择新鲜的蘑菇
闻蘑菇气味，购买时，要挑选气味纯粹幽香，没有发酸忧愁发霉味的蘑菇。手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说，新鲜的蘑菇会比干爽，摸上去手感很润泽，但肯定不能发黏。手捏蘑菇，因为蘑菇的吸水性很强，商贩为了添加分量，会给蘑菇很多喷水或泡水。
用手捏或揉捏就能发现，如滴水或菌盖易碎，就阐明含水太多，泡水后贮藏期限更短，风味变差，十分简单被污染或糜烂蜕变。看巨细，蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，常常食用会对人的机体形成不良影响，而小的或中等偏小的口感更新鲜，太大的蘑菇极或许因纤维化而使口感偏硬。因而，最好勿买过分老练的蘑菇，七八老练最好。

文章插图
3、家常蘑菇炒鸡蛋的做法蘑菇炒鸡蛋好吃有窍门，按这个步骤做，鲜香美味，营养开胃更下饭
快手小炒家常菜，蘑菇炒鸡蛋，好吃有窍门，分分钟就能学会，按照这个步骤做，口感鲜香，简单好吃，营养美味，开胃下饭，老人孩子都爱吃。
营养丰富、口感细腻软滑的蘑菇，总能给人带来一种鲜美的感觉。蘑菇种类繁多，做法更是多样，不管是炒菜、煲汤还是炖菜，那肉质肥厚、鲜嫩润滑的味道，哪怕只是闻一闻，也能令人食指大动。当下，蘑菇早已成为我们餐桌上最常见的食材，或为主菜，或给菜肴提鲜。
今天分享的蘑菇做法，蘑菇炒鸡蛋，是一道快手家常小炒，其口感鲜香，滑嫩美味，开胃又下饭，而且做起来还非常的简单，按照小编的教程，哪怕厨房小白也能轻易做出这道美食。
简单好吃又营养美味的蘑菇炒鸡蛋的家常做法：
食材：蘑菇、鸡蛋、干红辣椒、八角、花椒、姜丝、香醋、生抽、食盐、食用油
1、用剪刀将蘑菇的根部去掉，放清水中浸泡一会儿，再用清水淘洗几遍；
2、烧一锅热水，水开后放入蘑菇，焯烫两分钟左右，捞出蘑菇，过凉并淘洗干净；
3、用手将蘑菇挤干水分后，撕成细条状；
4、干红辣椒洗净，切成辣椒丝；生姜去皮，切成姜丝；准备好花椒和八角；
5、将两个鸡蛋磕入小碗中，用筷子快速打散成蛋液；
6、炒锅中倒入适量食用油，可以多放些，鸡蛋和蘑菇都吸油的，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒，爆香；
7、能闻到浓郁的花椒香味和辣椒的辣味，用锅铲将各种香料拨拉到锅底的一边，缓慢转圈倒入鸡蛋液；
8、蛋液倒完，基本上底面也就煎好了，用锅铲将鸡蛋翻面，炒散；
9、将煎好的鸡蛋同样拨拉到锅底的一边，香料再拨回到锅底中间，如果有底油的话，不用再加油，否则，再倒入少许油，大火，油热后，加入蘑菇；
10、蘑菇翻炒一会儿后，将鸡蛋和蘑菇炒在一起，要快速翻炒；
11、先后调入一勺子香醋和生抽，翻炒均匀；
12、调入适量的食盐，先少放些，尝尝味，味道淡可以再加盐，但不要放多，影响鲜味；
13、最后，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘，当然，出锅前还可以撒上少许香菜增色提味。
蘑菇炒鸡蛋简单易做，营养美味，是餐桌上最常吃的一道家常菜，其鲜香的口感，开胃又下饭，哪怕不爱吃鸡蛋的孩子，也能大快朵颐，吃得筷子飞舞，两碗米饭都不够。当然，再简单的美食想要做出地道的味道，也是需要一定的技巧的，就拿今天这道蘑菇炒鸡蛋来说，想要做的好吃美味，就得掌握以下三个方面的窍门。
首先，蘑菇必须要淘洗干净，我们选用的蘑菇是平菇，其伞盖部分肉质肥厚，不管是炒菜、蒸煮，亦或者烧汤，口感都很鲜嫩润滑，美中不足的是，伞盖中藏有非常多的脏物和灰尘，所以一定要彻底的淘洗干净，浸泡时可以加些面粉，并顺着一个方向来回地多搅拌几次，彻底洗净。
其次，蘑菇焯烫一定要整朵的放入沸水锅中，煮出白沫后再继续煮两分钟左右，捞出过凉后再撕成小朵，切勿先撕后焯烫，或者懒省事，干脆不焯烫，这样，前者影响鲜味和营养，后者不能彻底灭菌，也让炒出来的蘑菇水分太多，影响口感。
最后，先炒蘑菇还是先炒鸡蛋？肯定是鸡蛋在先，用煎好的鸡蛋底油来炒蘑菇，不仅更能激发蘑菇的鲜味，还能有效地降低蘑菇独有的那种木头味的土腥味道，让做出来的蘑菇炒鸡蛋更好吃

文章插图
4、蘑菇炒鸡蛋;这种菜也可以用胡萝卜丁、四季豆、黄瓜丁，甚至肉丁、虾丁等炒。一口吃下去，就能吃到好几种食材，营养更全面，搭配简单又美观.;
鸡蛋(适量)和香菇(适量)
大葱(适量)和红辣椒(适量)
蘑菇、红辣椒和大葱都切碎了。
把鸡蛋打入碗中。
锅里烧热油，倒入鸡蛋，用筷子煎一下，备用。
锅里加少许油，放入彩椒和葱花，炒香。
蘑菇变软后，加盐调味。
最后加入鸡蛋，搅拌均匀。
本站将和大家分享蘑菇炒鸡蛋的做法。蘑菇炒鸡蛋的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你都学会了吗？我们将通过我们的手教你如何做蘑菇炒鸡蛋。可以做蘑菇炒鸡蛋营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待大家分享蘑菇炒蛋食谱的烘焙成果。

文章插图
5、蘑菇炒鸡蛋需要焯水吗蘑菇炒鸡蛋的时候，蘑菇是需要焯水的。下面来看看做法步骤：
食材准备：蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。制法: （1）鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。
（2）取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。
（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。
特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。
蘑菇含有草酸，鸡蛋含有丰富的钙，两者结合会产生草酸钙不益吸收。蘑菇要泡二十分钟，洗干净，开水过一下，会使草酸大量得洗去，会好一点。
蘑菇营养价值：
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
功效与作用：
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
蘑菇炒鸡蛋，蘑菇要焯水，再不行，也要用热水泡下蘑菇，不然蘑菇有点硬。
【山蘑炒鸡蛋如何做,蘑菇炒鸡蛋怎么炒好吃】如果用，鲜蘑菇，新鲜的蘑菇就不用了。