精米和糙米的区别,精米和糙米到底有什么区别 _知识分享

1、精米和糙米到底有什么区别之所以有糙米和精米之分主要是按照稻谷加工的程度不同区分的。
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。在适宜的环境下可以发芽，所以是“活米” 。
精米是除了要把稻壳脱壳以外，谷子的米皮和胚芽都被碾了下来，所以精米是不能发芽的“种子”，俗称“死米” 。剩余下来的营养成分也在加工过程中大大损失。
只经过脱壳处理的糙米比精米多保留了米皮和胚芽，所以吃起来要比精米粗糙许多。糙米热量和含水量都跟精米差不多，但是如果比较维生素、矿物质和膳食纤维，糙米要比精米遥遥领先了。
二、吃糙米要注意这些
糙米中含有现代人的饮食中很缺乏的膳食纤维，还有相当多的维生素、矿物质以及丰富的抗氧化剂，而且对于心血管健康有相当多的好处。
既然吃糙米饭有这么多的好处，一定有很多人跃跃欲试。不过话说回来，并非每个人都适合吃糙米饭。
糙米外皮为了保护米种之故，覆盖着一层很强韧的纤维，所以很难被消化吸收。烹煮糙米时，我们会发现它很难吸水膨胀起来。所以必须把它浸泡在水中一段时间，以便打破外皮的抵抗，使里面变软。

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2、糙米和精米在味道上有什么区别吗?正常的糙米味道口感都不如精米
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
精米：精磨后的精白大米，去掉了糠皮和糊粉层。
相对与普通大米， “精米”含糠更少，含其他杂质也更少，(高精度大米)的外观亮度更高，制成的米饭更白，口感一般好于普通大米。但是，由于加工精度更高，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。因此“精米”的营养含量要明显低于普通大米。谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80%的含量。100%标准米含维生素B1 0.34毫克，而同量的精米含维生素B1 0.13毫克，相差很多；据科研资料表明，在加工过程中，精米(特级大米)比标准大米(糙米)蛋白质损失多16.55% ，脂肪损失多40%。经常吃精米精面，会导致营养缺乏，出现疾病，影响健康。
正常的，糙米味道口感都不如精米，但健康

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3、粗米、精米、糙米有什么区别?怎样区分?糙米只去除了谷売，米上仍有糠皮。
粗米是糙米去除了糠皮。
粗米再经过抛光就成了精米。

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4、糙米好还是精米好?精米是指将稻谷精磨后的精白大米。大米去掉了糠皮和糊粉层，更易于烹煮和消化。
我们一般吃的是精米，所谓糙米是指经过脱壳处理的稻谷，它留有一层糙米皮。糙米皮里含有维生素B1、B2等营养物质，有利健康。但糙米中含有较多的粗纤维，不利于消化，所以完全用糙米来替代精米做主食并不合适，在精米中混合少量糙米一起食用比较科学。
如果长期吃精白米，又没有足够的付食品跟上，就会造成B族维生素缺乏，而产生脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症。人们不禁要问，那么干脆吃糙米多好？但是，也要一分为二，糙米营养价值固然较高，但糙米中磷过多，是酸性食品，而人体体液近于中性，要保持酸、碱量的平衡，如果长期单纯地吃糙米，对健康也不利。为了健康最好吃标二米，标二米精白度适当，既保留了大部份营养成份，又适当却除了表皮，减少了酸性物质，对人体有利。同时，在做饭的时候，要尽量减少淘米次数，千万不要使劲搓洗，浸泡的时间也不要太长。要吃焖饭，不要吃捞米饭，否则都会造成营养素的大量流失。

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5、糙米的食用价值要优于精米吗糙米的食用价值是不是要优于精米1、糙米的食用价值要优于精米。
2、糙米是指大米经过脱壳后，仍保留着一些外层组织，比如皮层、糊粉层和胚芽等大米，这些营养成分还保留了大量的营养物质，特别是维生素以及矿物质等营养成分，要比精米所含有的营养物质要高出很多。
【精米和糙米的区别,精米和糙米到底有什么区别】 3、所以说，同等重量的糙米和精米来比较，还是糙米中含有的营养价值要高出一些。