陕北油馍馍的做法,陕北摊馍的做法，陕北摊馍怎么做好吃，陕北摊馍的家常 _知识分享

1、陕北摊馍的做法,陕北摊馍怎么做好吃,陕北摊馍的家常面粉半斤糜子面半斤
1.准备食材：糜子面和面粉加水均匀搅拌
2.锅中摸一层油
3.将面汁放入摊饼器中
4.烤制金黄，取出即可食用
主料玉米面200g小米面200g面粉200g 辅料食用油0适量发酵粉0适量
陕北摊馍的做法步骤11.小米面、玉米面搅匀用开水烫后晾凉
陕北摊馍的做法步骤22.加入面粉拌匀
陕北摊馍的做法步骤33.适量的发酵粉用温水溶解后倒入面粉中加适量的水用筷子搅匀后醒发
陕北摊馍的做法步骤44.醒发好的面
陕北摊馍的做法步骤55.醒发好的面加水搅成面糊
陕北摊馍的做法步骤66.摊馍鏊子烧热后抹油
陕北摊馍的做法步骤77.用勺子把面糊倒入鏊子里盖上盖，用小火摊制，听到哧啦声开盖翻面烙一下就好了。也可以不翻面底部烙黄上面无生面糊就熟了。
陕北摊馍的做法步骤88.摊馍做好了折叠成半月形状，刚出锅的摊馍，外表金黄，入口酥软香甜非常好吃。

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2、油馍的做法1、首先把面粉加盐揉成面团，切点葱花备用。揉搓十分钟后用擀面杖摊开，抹油撒葱。
2、然后从一边卷起成条状，等分切开，再把每等份拧成麻花，搓成面团，擀成厚约一公分的圆。平底锅热油，下锅鼓包翻面，翻四次就熟了。

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3、油馍的做法准备用料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量
1、膨松剂。
3、膨松剂取6克。
4、兑入面粉中，搅拌均匀。
5、兑入温水和匀（水大约100克左右）。
6、醒发30分钟。
7、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。
8、用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
9、放入油锅中，炸制两面金黄即可。
10、上桌。

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4、陕北油馍馍怎么做油馍馍的制做首先是兑料，就是将软米和黄米一般按四六比例即硬的多一些掺好后进行碾压，用细箩将其箩成细面。然后将碾压好的面粉，舀出大约三分之一放在锅中炒，一为减少软米的粘度，二为炒去软米的苦味，使其更加可口。然后再将炒过的面粉搅拌成稠糊状放在锅里蒸，蒸熟后将其余米面全部倒入和成面团，随即放在热炕头盖上厚被进行发酵，大概经过一晚上时间，面团膨起，酥软酥软，就已发好，油馍馍的面就算发好了。
面发好后首先要使劲儿搅和，让其里外上下都一致。然后就是做油馍馍了，做的方法是拿出一块笼布或纱布铺在案板上，把油馍馍面拿出一小块又一小块，搓成圆团，一个一个地摆在笼布上，再将另一半笼布盖在上面，用手掌或硬的小木板将其逐个压偏，揭开笼布后，用一个顶针在圆形中套出一个孔，就算完成了。不能直接用手掌压是因为人手心发热，油馍馍面会粘手，如果不蘸水油馍馍就不光滑，但如果蘸了水，下油锅炸时会沉入锅底，炸出的油馍馍不酥软，子洲人在油馍馍出锅之后，都习惯将刚夹出的油馍馍穿在一根筷子上，一为将油馍馍上带出的油滴入锅中，二是为让油馍馍保持圆圆胖胖的形状，不至于放入盘子后，立即被压成扁平。请注意，在做之前，你一定要先闻一闻，如果你觉得面有些酸，还可以放点糖精，使做出来的油馍馍更加可口。
油馍馍面做好后，就要进行油炸了，油炸的时候主要讲究的是油温，油烧的温度太高，油馍馍面进锅后，里面熟不了，外面就焦了。油烧的温度太低，油馍馍面在油锅里的时间一长，大量水分随油温蒸发，油馍馍炸出后就发硬不好吃。因此，只有适当的油温，才能炸出金黄金黄圆胖圆胖的，色、味、形俱全的，可口的堪称上品的油馍馍。
软黄米面4大碗、玉米面半碗、白面适量、发酵粉少许、白糖少许；
二、做法及步骤：
1.软黄米面取三分之一用开水烫起，这里要稍微稀点，不要太?。?
2.蒸熟后是黄黄的颜色，很烫，晾温再动手；
3.玉米面总开水烫起，待用；
4.把熟了的黄软米面，烫熟的玉米面，发酵粉，糖一起倒入干的黄软米面中，和起；
5.和面到光光不沾手，放到温暖处1,2小时就发酵好了；
6.然后取些面团，揉成圆团；
7.把蒸笼布洗湿拧干，然后间隔一点距离，放满，上面再盖上层湿笼布，逐个压扁；
8.拿起上层布，在中间位置扎个小圆圈；
9.锅中放油，炸至金黄色；
10.炸好的捞起用长竹签或者长筷子穿过中间的小洞，控油即可。

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5、油馍馍怎么做又软又好吃准备材料：面粉300克、油适量。
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团。
2、饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连。
3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大?。ǔＲ还右徽疟?。
4、取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连。
5、电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼。
【陕北油馍馍的做法,陕北摊馍的做法，陕北摊馍怎么做好吃，陕北摊馍的家常】6、约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可。