![没有酵母怎么发面](http://img1.wenrenren.com/230526/063S119E-0.png)
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没有酵母怎样发面蒸馒头 没有酵母如何发面 1.没有哪种酵母是米酒可以替代的 。揉面时,将米酒慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌;2.或者用老面条代替酵母 。馒头绵软洁白,有浓郁的小麦味;3.或者揉面时加入适量的白糖和白醋,也能使面团发酵 。
如何不用酵母做面包
在日常生活中 , 酵母主要用于制作面团 。酵母是一种单细胞真菌微生物 , 也是一种对人体有益的生物发酵剂 。制作面团的原理是酵母在面团中代谢,产生有利于人体吸收的营养物质和风味物质,并产生CO2气体 。在一定的温度和湿度条件下,面团会充分繁殖,产生气体,促进面团膨胀 。这叫“发酵” 。除了酵母,小苏打也可以用来烘焙 。
【没有酵母怎么发面】如果没有酵母粉做面团 , 可以用米酒、小苏打、老面或者白糖代替 , 可以让面团发酵的很好 。另外,面团可以自然发酵,但是需要很长时间 。揉面时,只需加水,揉成光滑的面团,放在温暖潮湿的地方,静置一天一夜后,再发酵面团 。
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