魂牵梦绕的地方——武威( 三 ) _洋芋

7炮仗面
炮仗面又称“炮仗孔子汤饭”，由于这道面食的传播性非常广泛，融合了不同的历史、民族、地区的特色，因而有时也管它叫民族团结的“串串面” 。方言中叫“炮仗子”，其实就是爆竹的意思，回族叫炮仗，是回族的一种汤面，个个如小炮仗一般。简便快捷的炮仗子汤饭，由于加入了西北特有的麻辣香料，吃着火辣辣的，吃到嘴里有放炮仗的味道，越吃越想吃，令人胃口大开。有的地区人民用此汤来发汗去病，不少的人还称它为感冒汤。炮仗面，面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北穆斯林经典面食。特别在西北地区，深受各族人民喜欢。炮仗面的拉面，出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。
武威市名胜、古迹武威市凉州区文庙在市区东南隅。始建于明正统二年（1437年），后经重修扩建。坐北向南，由东西两组建筑构成。南北长170米，东西宽90米，总面积153万平方米。西以大成殿为中心，前有泮池、状元桥，后有尊经阁，中为棂星门、戟门。东以文昌祠为中心，前有山完好的西夏文碑。高昌王世勋碑在内庙内。即“亦都护高昌王世勋碑” 。残碑仅存中段，高18米，宽17米有砖砌花栏宇墙。门向东开，从上起第三、五、八层均设门，最上层面东设小龛，龛内有佛一尊。塔刹垂脊上直接施覆钵，宝盖周有圆光，下系小风铎。顶铜质葫芦形宝瓶。巍峨高耸，金碧辉煌，素称武威胜迹。大云寺铜钟在市区东北隅钟楼。又称大云寺晓钟。合金铸成，色微黄，形制古朴，高24米，下口直径145米，厚01米。钟楼基座高20米，底15平方米，歇山顶，平面呈方形。铜钟铸于唐代。亦有早于唐之说。钟原在大云寺门外东南隅。清初《重修大云寺古刹功德碑》载，大云寺为前凉王张天锡时所建。原名弘藏寺，后改天赐庵。武则天称帝，令全国供奉《大云经》，改天赐庵为大云寺。清雍正时曾重修钟楼。寺毁于1927年地震。雷台在北门外1公里雷台湖。高85米，南北长106米，东西宽60米，黄土垒筑，上有雷祖庙，为清代建筑。周围多泉，汇流成湖。湖周杨柳，台上古柏巨槐，翳天蔽日。相传前凉张茂作灵均台，上筑宫殿，明改建为雷祖庙，供雷神，因有此名。1969年10月在台下发现东汉晚期大型砖室墓一座，出土文物230余件，其中铜制奔马为艺术珍品。海藏寺在市区西北2公里。始建于晋，后经历代重修。现存主要建筑牌楼、山门、大雄宝殿为清代所建。后院灵均台高约20米，上有无量殿，为明代建筑。相传灵均台原为水中小岛，寺建于台上，故名海藏。清初际善和尚拄杖募化，步行到京，请赐藏经，修藏经阁。寺坐北向南，牌楼前额书“海藏禅林”四字，两旁绿柳翳天。寺为武威一景，古柏参天，清流环绕。弘化公主墓在市区东南25公里的青嘴喇嘛湾。建国后清理发掘。为砖砌单室墓，坐北面南，南北长44米，东西宽42米，原高约5米。墓壁存有壁画残迹。出土文物，有完好如新的彩绘木俑、木驼、木马以及纱、罗、绮、绢、织锦等丝织品，是研究历史与“丝绸之路”的实物例证。墓志方形，边长057米，志文25行、行24字，由成均进士云骑尉吴兴姚略撰文。志盖长、宽各06米，正中篆书“大周故西平公主之墓”，3行9字，盖四侧饰雕镂花纹，颇为精致。由武威市博物馆收藏并展出。弘化公主（623-698），唐太宗族妹，贞观十四年（640年）嫁吐谷浑王诺曷钵。龙朔三年 (663年)，随诺曷钵率数千帐至凉州（今武威）附唐。武后载初元年（689年），赐姓曰武，改封西平大长公主。死后葬吐谷浑王茔。西宁王忻都公神碑在市区北15公里永昌府石碑沟。高5米，宽15米，厚04米。首刻蟠螭，篆书“大元敕赐西宁王碑”八字，下有龟趺，立于元至正二十二年（1362年），正面汉文，背面回鹘文，共32行，每行63字。内容叙述回鹘族在河西的居住和发展历史。沙漠公园在市区东19公里，毗邻腾格里沙漠。中国第一座具有大漠风光、草原情韵、园林景致的沙漠公园。占地300万平方米，沙生植物500多万株、20多个品种。还有异国他乡来落户的沙拐枣、旱生油瓜、水飞蓟、火炬树等，万紫千红，多姿多态，满布大小30多个沙丘。登上32米高的观景塔，眺望莽莽沙海和蜿蜒于沙海的古老长城，令人悠然遐想。下双寨大庙在市区东北15公里的下双乡。建于清嘉庆年间（1796-1820）。庙筑在高3-5米的上下两层土台基上，大殿南北向，面宽3间，周围有廊，重檐歇山顶。殿前有陪殿3楹，东西两面有廊房，庙东南有奎星阁，建于2米高的土台上，平面方形，宽1间，四周有廊，门辟西面，有台梯攀登。二层八角塔式阁顶，刹为绿色琉璃，自下而上为覆钵、露盘及宝瓶顶。祖师宫在市区西20公里的永丰乡。现存建筑为清光绪年间（1875-1908）重修。观音阁坐北向南，位于5米高的土台上，面阔3间，进深3间，周围有廊，重檐歇山顶，梁架结构简洁了当。两侧各有陪殿一楹，单檐硬山顶，格扇门。大殿位于观音阁台基下，面宽3间，进深3间，单檐歇山顶。大殿前东有娘娘殿，西有龙王殿。天梯山石窟在市区南50公里处的张义堡天梯山上。古称凉州石窟。始建于北凉，明清时期为藏传佛教寺院，后因地震，多数崩毁。建国初，尚有13窟，内存北朝至隋唐的塑像。后因修建黄羊河水库，塑像搬迁至省博物馆内保存，库区为水所没，只有几尊难以搬迁的大石佛仍留原处。石窟群山环抱，中间为河流冲积的小平原，林木葱郁，川流纵横，景色迷人。天梯山石窟在我国佛教艺术史上占有极为重要的地位，是我国早期石窟艺术的代表之一。天梯山坐佛—高30多米，建于唐代。