文章插图
炸豆腐 炸豆腐的烹饪方法 1.材料:豆腐(400克)、韭菜(3个)、红辣椒(半个) 。调料:油(2碗)、盐(1汤匙) 。
2.韭菜去根,洗净,切成细粉;老豆腐切片成两片,切成三角片;将红辣椒切成丁 。
3.烧热2碗油,放入老豆腐片 , 大火煎10分钟 。
4.当老豆腐微黄时,用长筷子将粘好的豆腐分开 , 夹起用厨房纸吸去剩余的油 。
5.取一碗空,加入韭菜末和1大勺盐,注入半碗凉开水拌匀做蘸料 。
6.取一个小蘸碟 , 盛入适量韭菜盐水,放入大盘中 。
【豆腐的炸制方法】7.把炒好的豆腐放在蘸碟旁边,撒上红辣椒丁 , 吃的时候蘸韭菜盐水 。
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