详细说一下绿茶和普洱茶的泡法( 三 ) _绿茶

4花茶茶艺音乐
花茶融茶之韵和花之香于一体，色泽黄绿尚润。香气鲜灵浓郁，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶多是烘青茶胚加入香花窨制而成，通过“引花香、增茶味”，使花香茶味珠联璧合、相得益彰。花茶品饮的整体氛围是:活泼、生活化。鉴于花茶茶艺的这些特点。
在演绎花茶茶艺过程中，最好能选用琵琶、古筝等弹拨类乐器演奏的音乐。花茶以茉莉花茶最为常见，配乐可选用古筝名曲《茉莉芬芳》，此曲赞美了茉莉花的洁白无瑕和芳香扑鼻，曲调清新流畅，具有浓郁的江南水乡色彩。品茉莉花茶，听《茉莉芬芳》，让人陶醉在茉莉花香之中。
5其他茶艺音乐
黄茶中以产于湖南岳阳君山的君山银针最为有名，芽头肥壮挺直、色泽金黄光亮、香气清纯，冲泡后芽尖或冉冉上升，或徐徐缓下，沉入杯底，如群笋出土，银刀直立。配乐选用古筝曲《洞庭新歌》最能体现此茶产地的文化底蕴，优美的曲调更能凸显出黄茶的轻盈活泼及其爽朗清鲜的特点。
云南的普洱茶色艳、香浓、味醇、形美，品普洱，赏古筝曲《铁马吟》则是最佳的选择。此曲曲调悠扬平缓，模仿马蹄声声的音乐，能够让品茶者联想到茶马古道的险峻和无限的风光，既能在味觉上又能在听觉上感受滇文化。清幽的环境，古雅的音乐，都与茶文化的雅趣相符合，茶与音乐相得益彰，使通常的煎水瀹茗达到了精神品饮和艺术享受的境界。茶艺表演时所配音乐要柔和自然，以使观众感到轻松、愉悦，从而提升茶的内涵。

绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。
（一）用水
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分” 。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。