乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH ， 是带有一个羟基的饱和一元醇 ， 在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激 。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘 。乙醇液体密度是0789g/cm3(20C°)，乙醇气体密度为159kg/m3 ， 沸点是783℃，熔点是-1141℃，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶 。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度(d1556)0816 。
不会，苹果醋虽然是发酵而成的饮品，但是苹果醋不含酒精，因此是不会喝醉的，不过平时生活中在喝苹果醋的时候还是要注意适量，喝多了也不利于身体健康 。苹果醋是用苹果原醋采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸 。也就是说苹果醋是不含酒精成分的 。