炒素菜最好是先放盐，再放菜；炒荤菜最好是等肉快熟了再放盐！

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炒素菜最好是先放盐，再放菜；炒荤菜最好是等肉快熟了再放盐 。
炒素菜的时候如果先放盐，食物会熟得比较快，这样可以保留更多的营养物质和营养价值，而烹饪肉菜时要在肉快要出锅的时候放，否则肉质容易变老，从而降低口感 。

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