有些菜肴会采用煎制或者焖熟的方法烹饪 ， 这种情况下可以在菜肴烹煮的中途放 ， 放早了乙醇挥发 ， 反而不利于食物锁鲜 ， 所以建议在烹饪过程中放！

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有些菜肴会采用煎制或者焖熟的方法烹饪 ， 这种情况下可以在菜肴烹煮的中途放 ， 放早了乙醇挥发 ， 反而不利于食物锁鲜 ， 所以建议在烹饪过程中放 。

【煎焖菜肴可中途放】

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