蜂蜜分层了还能喝吗,蜂蜜放久了变成白色沉淀物还能吃吗？ _知识分享

1、蜂蜜放久了变成白色沉淀物还能吃吗?超市中买的蜂蜜在长时间放置以后很多都会出现分层现象，在瓶底出现大量“结晶”，很多人认为是正常现象，但是却不知道这正是蜂蜜市场的猫腻所在。分层的蜂蜜一定是有问题，肯定不是正常的蜂蜜结晶。长期放置纯正成熟蜂蜜结晶应是整体结晶，不会底部结晶而上部不结晶，只有在环境温度迅速变化的情况下才会出现部分结晶的现象，但也从瓶壁向内部扩展结晶变化，不会出现沉淀的效果。由于目前纯成熟蜜的收购价格高企，蜂蜜灌装厂家就想各种法子降低成本，最经济的方法就是勾兑，利用饴糖、蜜糖、蔗糖加水，再通过用阿斯巴甜、安赛蜜等调甜度，增稠剂增加粘度的方法制作所谓蜂蜜，这种蜂蜜价格低，实际上一滴蜂蜜都没有。其特点是保持液态，澄清，不宜结晶，均匀不分层。另外较高的成本采用蜂蜜和调制蜜按照一定的比例混合，价格会比较高一些，这样的蜜多数也是液态，不宜结晶，长时间放置会出现分层现象，因为其中的饴糖或者蜜糖在蜂蜜加水的溶剂中常促进蜂蜜提前凝结，所以这种蜜就会出现沉淀了。纯正的蜂蜜价格是比较贵的，其特性也比较任性，每一种蜂蜜的液态下的粘稠度、颜色都不同，凝结点也不同，同时凝结态的形态也有区别【有的一二十度就凝结了，有四五度还是液态；有的凝结以后像猪油，有的像雪糕】，分辨起来实际上还是有一定的技巧的，虽然不是100%，但是也有一定的价值【结晶蜂蜜少量放在指尖，两指尖按压，如果感觉颗粒感强较不均匀、且有沙粒感不容易融化，则是有问题的；纯的成熟蜜手感厚重、粘度较高、颗粒感均匀细腻，被指尖按压后很快融化，口感甜而不腻
蜂蜜里有沉淀物可分两种情况， 1.是蜂蜜结晶，挖一点用手指捻，若无砂粒感是蜂蜜；2.是白糖结晶，挖一点用手指捻，若有砂粒感是白糖结晶，是造假蜂蜜蜂蜜里面的白色沉淀物为蜂蜜的结晶。事实上，绝大多数蜂蜜都是会产生这种白色的沉淀物也就是结晶的。结晶多少和状态与其植物的种类和温度有关，结晶量较多或者说能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜，且其结晶用手搓捻时，手感细腻，无沙粒感。而假的蜂蜜，不易结晶，或者只能沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。你可以用这种办法来辨别蜂蜜的纯度。
O(∩_∩)O~可以的，完全可以放心食用。蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶” 。用小勺挖出来，温水充泡就可以了，不能泡开水食用，一般水温在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀，并不一定是质量问题，
蜂蜜放久了也可以吃，白色沉淀物是结晶，要是天然的蜂蜜更爱出结晶，后来厂家出厂的那种不容易结晶，农村纯天然的，经过人工简单的提炼，都是有结晶，或绪状物，这种比较纯，好多人都都买这种人工加工的。再说蜂蜜本身不容易变质，可以存放很长时间，如果没有特殊原因，不容易变质，过期。
可以吃的，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。白色固体蜂蜜是蜂蜜结晶，正常的，判定是不是假蜂蜜的话，可以舀一点放在盘子里，放点水在盘里摇晃一下，观察蜂蜜要是出现蜂窝状的纹路则是真，反之则是假。

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2、蜂蜜结晶了是怎么回事?还能喝吗?【蜂蜜分层了还能喝吗,蜂蜜放久了变成白色沉淀物还能吃吗？】蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象，结晶的蜂蜜能够食用。
结晶的原因：
蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%，其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95% ，蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢。
当比例为 1：2 时，不出现结晶；当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。
扩展资料：
影响蜂蜜结晶的因素有如下几种：
1、气温、湿度：
蜂蜜在气温降低，存放温度在8-15℃，湿度改变时最容易结晶。温度高时则不易结晶，温度降到一定程度因分子结构稳定，则结晶速度又减慢。
2、蜜种，浓度：
蜂蜜因蜜种的不同或采集地区的不同，结晶的快慢，状态（整瓶，半瓶结晶，结晶体细腻或粗糙）也都不同，高浓度蜂蜜含水分少结晶体粘稠质地较硬。
3、容器：
当容器内有前次蜂蜜残留时（术语叫晶种），蜂蜜中的结晶分子易促进结晶;而真空包装的蜂蜜因性状相对稳定不易出现结晶现象。
4、浓缩温度与时间：
真空脱水时间过长会明显增加蜂蜜中葡萄糖的过饱和度，使蜂蜜更容易结晶。脱水温度过低会造成蜂蜜中原有的葡萄糖结晶核去除不完全，加速储存期蜂蜜的结晶。
参考资料来源：百度百科-蜂蜜结晶
参考资料来源：百度百科-结晶蜂蜜
前几天和朋友一起聊天,聊到了我养的蜜蜂,也聊到了蜂蜜,他们都认为好蜂蜜是不结晶的.这种认识是错误的.好的天然蜂蜜在低温条件下放置是会结晶的.
我业余养蜂已有多年的历史.从养蜂开始,每一次淋蜜我都留下一小瓶样品,有些样品被一些实在朋友抢走了,特别是槐花蜜样品没有一次能留住,因为我的朋友们也只相信那样品才是真正的纯蜜.
好的天然蜂蜜,当年就会结晶,成熟度越高结晶越早(一般都是在秋后天冷了结晶).不同的蜂蜜结晶后的性状是不同的.同一种蜂蜜在不同的年份其物理性状也会不一样,这是因为每一年的气候条件不同,野外花开的种类和多少也会不同,往往某种含量较少的花蜜成分在蜂蜜的物理性状上起到重要的作用.蜂蜜的结晶需要一个过程,刚开始结晶时蜂蜜变得浑浊,蜜面上方的容器壁上会有微小的结晶颗粒.浑浊物下沉而使蜂蜜变得好像是分层了.这时候的蜂蜜是最难看的时候,几乎所有的人都认为是假蜜.再过一段时间蜂蜜就会全部结晶,上下一样了.
另外,在网上和其它地方有一种槐花蜜不结晶的错误说法.应该说槐花蜜是最不易结晶的蜂蜜.当槐花蜜的波美度不是太高时槐花蜜不结晶,常年保持油脂液体的性状.如果提高槐花蜜的质量加深槐花蜜的酿造程度,增加它的波美度,它将和其它蜂蜜一样也会早早结晶.可以这样说,不结晶的槐花蜜绝对不算是好槐花蜜.
所以说，蜂蜜结晶多半是因为温度低或者浓度高，没有质的变化，是可以继续喝的。
中国地大物博，蜜源植物众多，蜂蜜来自不同的蜜源，因而其所含的成分各异，一般而论含葡萄糖成份比例高的就容易结晶，反之则不易结晶。同时蜂蜜结晶又与四季温差有关，秋冬季容易结晶，炎热天又溶解。
我国养蜂场主要还停留在生产不成熟蜜（属称低度蜜，含水份在23%以上即40度以下的蜜）的价段，这种低度不成熟蜜虽然价格低但产量高，厂家也乐于收购这种低价蜜，但很快会发酵，只能通过经机械加工浓缩水份，蜂蜜脱水加工目前多以加热蒸发工艺为主，加热对蜂蜜原有的营养及口味有极大的影响，包括结晶核的去除使之不易结晶，这种蜜口感极差，有股糊味，稠度很高，没有香气，色泽几乎一样呈深色，且各种花源的蜜品种风味没有多大的区别。而天然成熟的蜂蜜各种花源的单花蜜品其色、香、味是完全不同的，风味独特不会雷同，而且在冬季绝大多数的蜜种都会结晶，其营养价值更是加工浓缩蜜无法比拟的，这就是天然成熟蜜与加工浓缩蜜的不同之处。
蜂蜜结晶后还能吃吗？我也是看完才知道，快告诉家里人，别忽视
结晶蜂蜜还能吃吗？还好知道的及时，快告诉家人和朋友
由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，而葡萄糖在一定条件很容易结晶，但果糖则不会结晶。若蜂蜜中葡萄糖含量多则结晶迅速，若蜂蜜中果糖含量高则不易结晶。

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3、蜂蜜放太久了分层了还能吃吗放久了不动它就会分层，没事的，但是我看到有气泡了，这个你可能要注意，最好问一下医生
最好看一下保质期，如果没有过保，应该没问题。如果过保了就不要吃了，扔掉。
我吃过这种更甜
没问题，很正常的
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4、蜂密表层百一层像油一样的水状物,这样的蜂蜜还能吃吗?建议您停止服用，因为比较纯的蜂蜜很少会出现分层现象，如果出现明显的分层，很有可能是您购买的蜂蜜是糖喂的蜂蜜，虽然不一定对身体有什么副作用，但是应该是没什么正面作用了哦
可以放心吃的，蜂蜜在一定的温度下凝固结成的白霜。
那应该是不能吃了，要不就是你买的蜂蜜是假的。

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5、蜂蜜放的时间长了分二层上面的是澄清淡黄色下面的是白色还能吃吗?蜂蜜分层，有两个原因：一是入冬刚结晶的，但还没完全结好的分上下层，这不影响质量与食用；二是开春气温回升结晶开始融化，蜂蜜分上下层，一层结晶一层没结晶的，如没有大量的气泡产生也不影响质量与食用；如果蜂蜜分上层是结晶体、中层是液体、下层又是结晶体，并拌有大量的气泡，同时有少量蜜汁往外溢出瓶身的，说明此蜂蜜已开始发酵不要食用了。