蔬果是油炸还是烘干的,粒上皇水果干是不是油炸的 _知识分享

1、粒上皇水果干是不是油炸的粒上皇水果干是油炸的，
果蔬干的”脱水成干”主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上。
除了干燥后浓缩了水果本身的糖分外，很多所谓的”水果干”还是加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多， ”如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。”而加入了大量的糖，随着口感的改善，这些”水果干”的健康效果自然也就打了折扣，吃起来需要限量。
其实大家吃的道的各种果蔬干的时候会不会感觉都很甜的，其实都是添加了很多的糖分的，吃多了对我们的身体也是不好的，有的一些果蔬干在制作的过程中也是很不卫生的，因此大家在吃的时候要谨慎的去选择。

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2、果蔬脆片是油炸食品吗?是。
果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片的总称。果蔬在低温甚至负压环境下，水分迅速蒸发，再经过油炸烹制，就会变得很酥脆。
绝大多数果蔬脆片产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10％—30％之间，热量堪比肥肉。钠含量也在10％左右。由于果蔬脆片在生产工艺上需要经过真空油炸而成，不可避免的产品中就会含有大量油脂，且为了使产品达到更好的口感，商家往往还会添加食盐等物质，这样一来整个产品的含盐量、含油量就高上去了。如果人们大量食用的话，就很可能导致每天的盐及油脂摄入量超标，就会成为影响健康的一个隐患。
扩展资料：
果蔬脆片作为一种休闲零食，既包含了水果中富含的营养成分，却也存在含油量高的健康隐患，应该正确看待果蔬脆片，它只是一种休闲零食，偶尔吃一次的话是没有问题的，若是把它当做正常饮食的替代品，大量食用，就会存在健康隐患。因此，还是建议大家要适量食用。另外，在购买果蔬脆片产品时，也要看一下配料以及营养成分表，选择含盐量、含油量低的产品。
参考资料来源：人民网-果蔬脆片可能含油不少
果蔬脆片有经过油炸的，也有不经过油炸的。油炸型的一般是采用油炸脱水工艺，非油炸的采用低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水。你可以看下食品包装上的执行标准，像下面这个标准就是非油炸的。其他标准2种类型的脆片情况都有。一般油炸的配料食用油的加入量应该比较高，也可以看下配料表前几位是不是有食用油，如果有很可能是油炸的。
果蔬脆片属于膨化食品，有以下几种工艺，是否油炸，得看生产工厂的生产工艺：
焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型、其他型。
这个你可以看包装袋上，他都有写的，可是油炸的有的是烘烤的
果蔬脆片当是油炸食品，要不然不可能那么多。

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3、果蔬脆片是不是油炸?果蔬脆片零食，主要有油炸和冻干2种方式！目前市面上大部分是油炸的。
①外观上：油炸果蔬干，表面油渍渍；
②配料表：配料表注明有食用油、植物油；
以上2种都比较直观看出时油炸的果蔬干！
目前果蔬干零食，主要有油炸和冻干2种方式！
冻干果蔬干表面比较干净，冻干无需添加还原食材本身的特性。
是油炸的。
是用的真空的油炸机
真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
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是的。
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
该产品是在真空状态下低温油炸出来的，这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温，而不是真正的低温。有些人叫真空低温油?。?那是玩弄文字游戏，改变不了其是油炸食品的本质。
产品特性
果蔬脆片采用的真空技术，在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代
经过一段时间的发展，五十年代末到七十年代初，主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。1976年，日本学者Yamazaki、Tatsuo等公开了一种在真空低温状态下，制备油炸脱水苹果的方法。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲，其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。
以上内容参考百度百科-果蔬炸片
果蔬脆片是油炸食品。
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，无油腻感，也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期长，加工范围广泛。
市面这种果蔬干挺多的，其他的不了解，我们素食爱好吃者还有寺庙师父们经常吃的是买呀买的果蔬干脆片。因为有合作有了解过他生产过程是用冻干脱水处理的，所以吃得比较放心。

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4、果蔬脆是怎么做出来的挑选蔬菜水果原材料（这一步是不同品牌产品品质差异最大的地方）——切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材类别进行切片）——杀青（主要去除蔬菜的青涩味）——冷冻（核心环节，给蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果内部形成细小的冰晶）——浸渍（此时可加入麦芽糖或食用盐来调味）——真空脱水（用植物油作为介质、在真空的环境下慢慢加热的60度左右，水分慢慢蒸发掉，这是该项技术区别于油炸技术的核心，低温不产生有害物质，油只是作为一种促进脱水的介质，冰晶升华打碎纤维使得蔬菜水果脆化，同时促进营养吸收，这一步骤选用植物油的好坏也是区别不同品牌品质差异的关键）——离心脱油（离心技术脱去植物油）——冷却（从60度左右冷却至室温）——包装（在无菌车间内分装产品）。经过这个过程，10斤蔬菜水果约制成1斤的果蔬脆。我推荐果蔬宝宝的果蔬脆好吃又健康。
果蔬脆应该是用果蔬烘干机做出来的，把水分都烘干以后，就是果蔬脆。

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5、果蔬干制作【蔬果是油炸还是烘干的,粒上皇水果干是不是油炸的】蔬果干的做法
平常在超市可以看到许多包装精美的干燥蔬果干，例如芋头条、地瓜干、香蕉片、菠萝蜜干、芒果、草莓干等，其中最受喜爱的莫过于薯片薯条吧。但是这些几乎都是使用油炸或是有添加防腐剂等化学药剂的，而且卡路里奇高，令人望开生畏。
想吃健康安全的蔬果干，其实在家就能自己做。1、选好用来做蔬果干的材料，按自己喜好来选择就好。2、将蔬果清洗干净，切成2-3个硬币那么厚的大片;3、将切好的蔬果平铺在晾晒架上，不要折叠。如果家里有烘干机，就选择55度烘干12小时，如果有烤箱，也是调到55度，热风循环，烘干12小时，如果烤箱烘干机都没有，就放到太阳下面去晾晒，以最古老健康的方式让其自然干吧。4、将烘干后的蔬果干用密封带装好，想吃的时候就拿出来享用吧。