越酸的水果维c含量越高么,酸的水果维生素c含量高吗 _知识分享

1、酸的水果维生素c含量高吗酸的水果维生素c含量未必就高。维生素c含量和水果的酸甜度没有关系，比如：每一百克鲜枣的维生素c含量为243毫克，每一百克柠檬的维生素c含量20毫克，柠檬比鲜枣酸，但鲜枣的维生素c含量比柠檬高了十倍多。
酸的水果维生素c含量高吗
水果的酸甜是由水果中的“糖酸比例”决定的，水果中的有机酸包括苹果酸、柠檬酸、异柠檬酸等，有机酸浓度越高，水果就更酸。

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2、越酸的水果维c含量越高么越酸的水果维生素C含量未必越高，拿柠檬来说，那酸爽的味道是柠檬酸(有机酸的一种) ，并不是含量超高的维生素C，反而，一些不算的水果，维生素C含量还真的是高，像鲜枣就是了。
越酸的水果维c含量越高么
水果只是维生素c溶液，那就可以认为越酸含量就越高，然而现实情况却是，水果的味道，主要是受其中的糖份和有机酸的种类及含量影响，与维生素c关系并不大。

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3、水果越酸,维生素C就越多吗?水果味道酸与维生素C含量有关系吗?_百度知 …【越酸的水果维c含量越高么,酸的水果维生素c含量高吗】水果越酸，维生素C就越多吗？水果味道酸与维生素C含量有关系吗？
其实，水果的酸度与维生素C的含量没有太大的联系。
最先，确实出现一些吃起来酸酸的，维生素C含量也很高的水果。比如，沙枣和沙棘，她们的维生素C含量各自达到900mg/100克、204毫克/100克，分别是iPhone维生素C含量（4mg/100克）的200几倍、50多倍。可是，也是有许多水果不符这一规律性，比如，西梅和李子，她们吃起来够酸的，但维生素C含量却很低，各自仅有4mg/100克、5毫克/100克。
再拿吃起来甜滋滋鲜红枣和吃起来酸溜溜柠檬对比，很有可能有的人要说毫无疑问柠檬维生素C多，但客观事实正好相反，每100克柠檬中维生素C含量仅有22mg，而每100克鲜红枣中维生素C含量达到243mg 。同样净重下，柠檬所含维生素C的含量，是鲜红枣的1/10还不上。为什么说水果的甜度与维生素C的含量没有密切关系呢？这是由于，水果的怪味并并不是由维生素C的含量决策的，反而是与有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）成分的品种和组成占比相关。
水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量以及占比（即“糖酸比”）决策。比如，糖和酸含量均较低、糖酸较为高的水果，糖度占核心；糖和酸含量均较高、糖酸比适中的水果，甜酸适中。
水果中的怪味实际上大多数来自有机酸，例如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。有机酸是水果能量消耗的正中间物质，不一样水果中有机酸的品种和构成占比不一样，比如柑橘类水果水果（柠檬、桔子、橘子等）中关键含柠檬酸，果实类（如红提等）中关键含酒石酸，通常在未熟的水果中含量比较大，在果子完善全过程中，有一些有机酸会变化为糖。因此，水果的甜酸口味关键在于糖和有机酸在水果中常占的占比，有机酸含量越高口味越酸。因而，水果的酸值和维生素C的含量并没有密切关系。
以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。
这是不一定的，酸和维生素是没有关系的，水果的口感取决于水果里面富含的有机酸和糖的比例，有机酸的含量越高，水果就越酸，两者之间没有必然的关系。
不一定。水果的酸甜口感主要取决于糖和有机酸在水果中所占的比例，有机酸含量越高口感越酸。因此，水果的酸度和维生素C的含量并没有必然联系。
不是这样的，水果味道酸实际上跟维生素C含量是没有关系的，主要就是跟水果里面的柠檬酸含量有关。
水果越酸，维生素C不一定就越多。水果味道酸与维生素C含量有一定的关系，但关系并不是特别大。

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4、水果越酸,含维C越高吗?越酸的水果维生素C含量越高，这个认知似乎还没有达到都市传说的高度，只不过是巧合太多了。因为确实有很多水果符合这个规律，比如沙棘每100克含有204毫克VC，酸枣每100克含有900毫克VC 。
然而其实更多的水果不符合这个规律，柠檬够酸吧？柠檬的VC含量每百克只有22毫克，橙子只有33毫克，这些够酸的水果VC含量还不如大白菜（47毫克/100克）。
都什么年代了，你不会还以为水果中的酸味是维生素C带来的吧？其实，水果里的酸度主要取决于有机酸的含量，苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。
一颗水果是酸是甜，是由里边糖酸比例含量决定的，含糖量高有机酸自然就低，吃起来就甜，反之亦然，跟VC没啥关系。
那酸果子是不是没好处？那也未必，酸果子助消化是真的，比较适合胃酸分泌不足、食欲不振、消化不良的人吃。
那我们每天需要多少VC呢？其实也不多，100毫克足以，算算也就200克白菜，也不用非得吃水果补充VC，除非你的身体非常需要补充，不然只要做到多吃蔬菜，合理膳食，是不会缺维生素C滴~
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5、水果越酸、维生素C含量越高?来源:营养科马文娟
想补充维生素C，很多人脑海里第一个想到的就是柠檬，觉得越酸的水果含维生素C越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C 。那么问题来了：越酸的水果维生素C含量就真的越高吗？
常见水果每100g可食部分维生素C含量
从上表可以看出：①鲜枣不酸，反而较甜，每100g维生素C含量高达243mg；②我们常吃的橙子、橘子每100g维生素C含量仅35mg；③最酸的柠檬每100g维生素C含量仅22mg 。
水果的维生素C含量与水果的酸度并不成正比；柠檬虽然口味酸，但其维生素C含量却低于草莓、石榴等水果。反而是鲜枣、猕猴桃这些口味相对较甜的水果其维生素C含量较高一些。
这是为什么呢？因为水果的酸味与有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）组分的种类和构成比例有关。水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例（即“糖酸比”）决定。所以酸味的水果其维生素C的含量不一定高，也不存在越酸的水果维生素C含量越高的说法。
不过酸酸的水果，有增进食欲，促进消化的作用，比较适合胃酸分泌不足，食欲不好的人，但如果想从中获得维生素C就不靠谱了。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，人体每天需要摄入100mg的维生素C ，大概是5-6个鲜枣，1-2个猕猴桃。
实际上蔬菜中的维生素C含量也非常可观，尤其是深绿色蔬菜和辣椒维生素C含量也很高，如每100g甜椒/柿子椒含维生素C 130mg，每100g西兰花含维生素C 56mg 。
总之，水果的酸度跟其所含维生素C量并没有直接的关系，我们吃水果时完全没必要为了“假想的营养”委屈自己的嘴巴，营养跟好吃是可以兼得的！
参考资料：
《中国食物成分表（2018）》
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》