木薯淀粉可以做芋圆吗,做芋圆是木薯粉还是木薯淀粉 _知识分享

1、做芋圆是木薯粉还是木薯淀粉芋圆一般是紫色、白色，还有黄色的。芋圆一般在广东比较多，其他地方会少见一些。别看芋圆也和珍珠奶茶里面的珍珠一样Q弹，但是芋圆用的食材可是很健康的，都是用紫薯、芋头、南瓜这些做成的。都是一些蔬菜和食材，吃起来不用担心健康问题，但是还是自己制作的最放心。
做芋圆的食材，就这么几样，它的制作步骤也很简单。很多人都能做出来，但是自己做的芋圆和，别人的芋圆还是有很大的差距的。很多人做出来的芋圆容易干裂，口感还差，那都是因为制作过程中加错了淀粉。做芋圆一定要用的淀粉，就是木薯淀粉，没有了这个，我们的芋圆就不完整了。下面就给大家分享芋圆的制作方法。
首先，我们去市场买回需要制作芋圆的食材，也就是芋头、紫薯、红薯，然后把它们全部洗干净，切成小块儿。放进蒸笼里面蒸熟。我们这里需要用到的淀粉就是木薯淀粉了，一般的超市或者粮油店里面都有的卖，如果还是没有找到的话也可以去淘宝上购买。
三种颜色的芋圆制作方法都是一样的，那我们就先拿红薯来举例。把蒸好的红薯块放进一个大盆里面，用勺子把它压成红薯泥，一定要压成比较细的泥状。这样吃起来的口感才会更加的细腻，没有颗粒感。其他的两样先不要取出来，先放在蒸笼里面保温。我们往压好的红薯泥里面加一些木薯粉，先简单搅拌一下，然后再往里面加开水，刚刚加进去的开水，十分的烫，我们可以稍微的等几分钟再开始揉红薯面团，如果揉完之后发现水少了，重复上一个步骤就可以了。
制作好的红薯面团，把它分成小块小块的，然后把这些小块搓成长条，再把长条切成小粒小粒的，大概就三四厘米长。切成小粒后，撒上淀粉，防止它们粘住案板。芋头和紫薯面团也按照一样的方法制作，然后把这三种芋圆混合到一起。一次吃不完的话，准备个大盆全部装进去，放进冰箱里面冷冻，到时候想吃的话直接取出来煮就可以了。
别看这个芋圆的做法没几步，但是想要做好可不简单，我们红薯做成红薯泥之后，趁热就加入木薯淀粉揉成红薯面团，要先给他们搅拌一下，后面加的就是开水。揉面团的过程中，发现水少了，再继续加开水。
做芋圆、做珍珠，一定要用木薯淀粉。
有人觉得都是淀粉，用玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉，不是一样的吗？
木薯淀粉跟其它是淀粉是不一样的。
这几种淀粉都呈白色粉末状，没有什么特殊气味。
木薯淀粉是从一种热带植物的根块中提取出来的，加热水和面，煮熟后颜色透明，放凉后能够持续保持柔软Q弹，特别有嚼劲。所以适合做芋圆和珍珠。
做法如下。
芋头或紫薯红薯切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水；
将准备好的量木薯粉，到倒入盘里；
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状；
将木薯淀粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。

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2、木薯淀粉怎么做芋圆芋头滑嫩爽口，Q型有嚼劲，做甜品非常好吃。你要做的芋头又白又滑。可以用山药和芋头做芋头，用木薯粉做芋头最好。这样做出来的芋头也会又白又滑，Q型又有嚼劲，你很喜欢。

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3、芋圆是用什么粉做的芋圆是用木薯淀粉吗芋圆是比较常见的一种食物，很多人吃甜品的时候，里面都会放芋圆，比如豆花、双皮奶等等。芋圆的颜色比较丰富，有紫色的、黄色的以及红色的等等。很多人也会在家做芋圆吃，那么芋圆是用什么粉做的呢？下面让我们具体来看看吧！
芋圆是用木薯淀粉吗
芋圆一般都是用木薯淀粉做的。
芋圆的做法其实并不复杂，只是需要用到木薯淀粉，我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉，但是很少听说过木薯淀粉，就对木薯淀粉产生了疑问，其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样，都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的，只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的。
芋圆是用什么粉做的
要做芋圆，一定要准备一样食材：木薯粉，只有准备了木薯粉，才能把芋圆做成功，木薯粉是从植物中提取的淀粉，是可以食用的，所以，用木薯粉做芋圆，是可以吃的。
芋圆是闽南地区的传统甜点，在福建、台湾、广州等地区，很多甜品店都有芋圆这道小吃，现在已经走向了全国，因为吃起来Q弹软糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃热的，风味独特。
芋圆一般用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合木薯粉制作而成，自己动手做也不算麻烦，当然网上有冰冻的现成芋圆可以买，不过很多人都喜欢自己做芋圆，不仅干净卫生，而且真材实料，所花的成本也更低，同时还可以体验自己动手的乐趣。
想要制作出五颜六色的芋圆，必须准备不同颜色的食材，如黄色的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋头等，而所有原料中最重要的木薯粉，在一般的实体店买不到，需要网购。
做芋圆有什么技巧
（1）大家在外面吃的芋圆一般会加煮熟的香芋，或者龟苓膏、西米露等，喜欢吃这些的，可以任性加。
（2）蒸熟的紫薯和红薯等食材，捣碎的时候一定不能偷懒，捣得细腻一些，不要有大颗粒，如果有料理机之类的工具，最好能放进去打，这样做出来的芋圆肯定更细腻。
（3）木薯粉比较特殊，如果不跟红薯或者紫薯这些食材混合，直接加水，会形成非牛顿固体，既不能成团，也不会完全散开，所以，想要做白色芋圆的，最好将煮熟的山药或者芋头跟木薯淀粉混合制作。

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4、木薯淀粉做芋圆会有毒吗木薯淀粉做芋圆不会有毒
木薯淀粉做芋圆的方法如下：
1、碗中倒入木薯粉，水烧开后，一点一点加入，用筷子搅拌，中途加入白糖，搅拌至木薯粉不占碗，不粘手即可。
2、接着搓成条状，用刀切成短短的形状，或者可以搓成圆形
3、可以抹点木薯粉在表面防止粘连
4、接着电磁炉或者锅里先烧开100度的开水，倒放切好的芋圆下锅，用勺子搅拌一下，以免粘锅，煮熟透是浮起来的，浮起来的芋圆说明可以了。
5、最后装一碗冷水，把煮好的捞起来倒放在冷水中过一下，冷后就可以搭配自己喜欢的甜品了。

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5、木薯淀粉可以做芋圆吗食材
1、香芋（菜场买的大个的，不是那种小小的芋艿哦）
2、木薯淀粉（话说这个很难买，菜场超市都没有，最后还是万能的小淘搞定）
3、红糖（这是为了增加色泽的相似度，不放的话做出来就是白乎乎的了）
步骤/方法
1：蒸熟芋头，捣成泥
说起来简单，其实呢，呵呵，也真的蛮简单
唯一要注意的是，芋头必须完全蒸透，否则会有小颗粒的硬块，不容易捣烂
2：加入木薯淀粉，揉成团
我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉，感觉干了加点水
3、木薯生粉部分倒入大锅
4、把团子捏成方的，这个很简单吧？
5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃
注意事项
1、做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才Q，而且一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲；
2、芋头含水量少，烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水；
3、一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
芋圆的做法步骤
1. 紫薯、山芋、芋头洗净不去皮，放在蒸锅上蒸20分钟，熟后去皮。
分别取出压成泥，加入适量木薯粉，揉成团即可（喜欢甜的趁热加一小勺白糖）。如果觉得太干，可以适量加点水。
2. 取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。（图省事不搓圆一样吃哈?。?
3. 奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟漂起来即可。要口感更Q，就把煮好的芋丸在冰水里浸泡一会儿。之后可以发挥想象，随意添加你喜欢的其他美食了！
4. 可以一次多做点出来冷冻。加多少粉我真没有衡量过，反正就是慢慢加到成团就行。山芋的水分大吃粉最多，其它两个粉就少些。我完全没加一点水。
小贴士
因为山芋的水分多粉也加得多，煮圆子时水滚后最先下黄色山芋的，要不会变形散了。
还有就是紫薯里好像有什么花青素吧，煮圆子的水会变绿色，是正常的化学反应，所以最好煮后的水不要了。
做芋圆最好还是木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
【木薯淀粉可以做芋圆吗,做芋圆是木薯粉还是木薯淀粉】木署粉是藕加工的，有透明，无味，粘稠性好
芋圆属于清香口味，要保持原味，很适合用木署粉