泡菜上有白膜还能吃吗,泡菜表面生了白色的霉还可以吃吗？ _知识分享

1、泡菜表面生了白色的霉还可以吃吗?泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。
发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌) 。
当然可以吃，表面是不是霉，做泡菜的称之为菜，加少话白酒就可以散去，当然，如果你是捞出来放起的霉，那就不要吃了
在农村可以吃在城市就不行

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2、做了泡菜,泡菜起白花能吃吗?放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。提前泡菜，几乎我每次吃饭都离不开它，个中滋味无言以表。但制作美味的泡菜还是有很多讲究的，最常遇见的问题就是泡菜生花。
加红皮白心萝卜、花椒叶或者生姜都是可以去除白花的，生姜最好切片效果更好，用无水无油的筷子搅拌一下。放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
这种白花并不是有些朋友提到的盐霜，而是泡菜霉变变质长出的白色霉菌，所以吃了对身体有很大危害。下面我说说几点要注意的细节白酒。这个方法应该很多人都知道的，那就是如果家里的酸菜坛子里起白花了，那倒入少量的高度白酒，然后搅拌几下，白花又会消失不见了。因为白酒有杀菌消毒的功效。，照做的话基本是不会长白花的。要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是容很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。
泡菜坛里出现一层白膜是霉菌引起，是掺杂了生水产生了杂菌，舀去上面的白膜和水，重新加水，撒点高度白酒就不会出现这种情况了。基本不会出现起白花的情况。如再有，又不想废了这个自己喜欢的味道。那你就只好重复以上操作了。泡菜母水生花是来自空气、水或蔬菜中的微生物繁殖现象。
可以吃。酸菜有白色花实际上指的是酸菜表层出现了白沫子的状况，那样的状况是一切正常的，要是根据一些安全法就可以把白沫子去除开。在制作泡菜的情况下，能够适当的添加一些莴笋梗。
是可以的，只要汤汁没有出现浑浊的现象，那么泡菜基本上是没有基本变质的，这样你可以进行后期的处理是可以食用的。
当然可以了，这是在腌制过程当中很正常的一个表现，等到再腌制一段时间就可以吃了。
不能了。泡菜起白花证明泡菜已经换掉了，这个时候一定不要吃了，一定要马上倒掉。

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3、腌制泡菜时起了白毛还能不能吃?如何处理?泡菜起白毛了依旧可以吃，主要是因为进了生水，故在取出来吃时应该用未沾水或油的干筷或勺取用。

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4、自己做的泡菜上面出了一层白膜,怎么办?还能吃吗?怎么处理泡菜水上面这一层白膜是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花。
解决生花的办法如下：
1.除掉杂菌的大部队。
杂菌一般只在水体表面繁殖，因此用干净的器具捞掉即可。捞的过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具。白花捞完后，继续水体表面那层水也舀掉。
2.解决杂菌的残余。
肉眼看不到白花后，杂菌的大部队已被消灭的差不多了。但是还有不少肉眼看不到的残余在苟延残喘，一有合适的生存环境就会迅速繁殖卷土重来。由于肉眼看不见，因此物理方法是用不上了。要解决它们只能从限制它们的生存环境下手。
一是提高水体的抑菌能力。适量补充盐分，再加入一些高度酒（一定要高度酒， 50%以上的，越高越好，低了杀菌效果很低甚至根本没用），酒的量以自己感觉，扩散开来能够覆盖整个水体表面为宜，不要太多。
二是去氧。有害的杂菌几乎都是好氧菌，只要将泡菜水上边的氧气去掉，那么水体表面的杂菌就很难生存了。如何去氧就要看实际情况了。市场上可以买到除氧剂，买一份，想办法将其安置到泡菜坛里即可。民间的办法是用铁，铁易被氧化，将干净铁块直接投入泡菜水可以除氧，将铁粉，或碎铁包好粘附在泡菜坛盖内顶，能除空气中的氧。但是，用铁有个不好就是吸氧后产生铁锈。因此将铁块投入水内的做法只用来清除白花，清除完毕就要取出来。
以上步骤完成后，密封，常温，放个2－3天，如果白花不再继续出现，就意味着杂菌的残余消灭殆尽了。如果还继续出现，就是杀杂菌不够力度。
我建议倒掉重做，我曾按网上方法加酒，盐，紫苏，蒜，无一成功，最后还是倒掉，所以干脆重做，小心些，特别是菜里的水，务必晾干。
长细菌了，这个叫好氧菌。你的容器不是厌氧环境造成的。
加入烧酒和鲜姜片即可。
不建议食用了应该是你的灭菌工作没有做好导致杂菌入侵而且繁殖吃了有害人体健康
这个很正常的，用勺子捞出来就行了～放心吧，你腌菜里的盐已经杀死了大部分细菌了

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5、泡菜坛子里一层很厚的白色东西还能吃吗?还能吃,但要将这层膜去掉,泡菜是无氧发酵,一般是因为你泡菜坛漏气或进了生水等原因。加少许高度白酒在坛中就行了。
【泡菜上有白膜还能吃吗,泡菜表面生了白色的霉还可以吃吗？】应该可以吃吧。那层白色的东西是产膜酵母菌，对人体没什么危害，但如果白色膜真的很厚的话最好还是不要吃了。