鲜香菇怎么保存,鲜香菇怎样保存和保鲜 _知识分享

1、鲜香菇怎样保存和保鲜香菇保鲜可以密封于塑料袋中于0℃左右冷藏保鲜，一般可保鲜15天左右。香菇保存可以将其放进保鲜袋后挤去空气再放进冰箱冷冻一夜，第二天用纸片吸掉其表面水分再装进干净的保鲜袋，再放入冰箱保存。
盐水浸泡香菇：盐水浓度10%左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存10～15天。食用时用清水浸泡3～5小时，漂洗一大部分食盐即可。
挑新鲜的香菇注意事项
1、闻味道：需要注意新鲜的蘑菇会散发出一种蘑菇香气，若是闻到其他的酸腐味，则建议不要购买。
2、看状态：需要注意新鲜蘑菇呈饱满型，若发现蘑菇出现了干瘪发皱的情况，则说明蘑菇放置的时间较长已经出现了水分缺失。
3、看蘑菇的柄径：需要注意新鲜蘑菇的柄茎是光滑白洁的。
以上内容参考百度百科-香菇

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2、香菇的保存方法香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇也是比较容易受潮的食物之一，那么香菇该怎么保存呢？下面是我精心整理的香菇的保存方法，仅供参考，希望能够帮助到大家。
新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天，但由于新鲜香菇从产地到达市场需要经历2～4次中介商转手，因此会造成对新鲜香菇的损伤，保鲜期进一步缩短。
1、短期保存方法
新鲜的香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎几个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右。新鲜香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由于在运输途中已经受到损伤，这个保鲜期会缩短，所以在冰箱中最好储藏不要超过一周，最佳食用期应该在3天以内。
2、长期保存方法
若想长期保存，可直接将新鲜的’香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冷冻室冷冻一夜；第二天拿出来时会发现香菇已脱掉水分，只有表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。这时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，装进另一个干净的保鲜袋，重新放入冰箱冷冻保存。这样处理之后，新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
注意事项：如果发现香菇水分比较多（菇伞颜色偏黑），不要急于将香菇放进冰箱保存，摊开香菇放置于阴凉的地板上晾晒几个小时，待菇伞颜色变成灰色后或显得干燥后再放进冰箱储存；任何时候发现香菇菇伞发黑就应该丢弃，发黑的香菇就已经变质了，其气味也有所变化，如果有发黑的香菇要及时丢弃，因为混在一起会影响其它的香菇。
拓展：香菇的功效
香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素，可以提高机体免疫功能，有降血压血脂，预防动脉硬化的功效。来一盘洋葱炒香菇营养全面，还能祛湿降压。
洋葱100克，红椒50克，香菇200克，大蒜、淀粉、烹饪油、盐、鸡精和香油适量。洋葱和红椒洗净，切小块，大蒜切片；香菇除去杂质，清水洗净，每朵切成四小块备用。炒锅上火，倒入油，热锅烧热后下蒜片煸香，放入香菇翻炒出汁；后放入洋葱和红椒翻炒，加入盐和鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，滴入少许香油翻炒均匀即可。

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3、鲜香菇怎么保存生活中很多人都比较喜欢吃鲜香菇，肉质细嫩，且口感比较的滑润，但是新鲜的香菇如果保存不当很容易会变质或者变干，那么鲜香菇该怎么保存呢?跟着本文一起来看看鲜香菇该怎么保存时间才会长。
鲜香菇的保存方法
1、避光保存：香菇是一种菌类食材，所以对于阳光是比较排斥的，比较适用在避光的地方保存，可以用不透明的袋子包裹好放入避光通风的地方进行保存。
2、密封保存法：首先将香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然后充入一些氮气来保存，这样能很好的让香菇的新陈代谢变慢，从而营养物质也不会被流失掉。
3、冰箱保存：冰箱保存是保存蔬菜菌类比较好的方式，首先将香菇清理干净后加入到保鲜袋中放入冰箱中保存。
4、脱水保存：鲜香菇变质主要是因为水分过多造成的，所以在保存鲜香菇的时候可以先将鲜香菇进行脱水处理，这里的脱水不能直接在阳光下暴晒，需要在阴凉通风的地方，这样能很好的避免鲜香菇因为脱水造成的营养成分流失。
鲜香菇的选购技巧
1、在选择香菇的时候要选择香菇帽子比较厚实的，然后帽子的边缘要向里面弯曲的那种，而且香菇的内侧的颜色要为乳白色且有褶皱，香菇的柄要粗一些且花菇要呈现还没完全开放的时间，这样的香菇品质最好。
2、在购买香菇的时候要观察香菇的盖子是否是完整的，如果呈现了裂痕状就要看下是不是天然生成的，如果表面结构比较的完整且闻起来没有什么酸味的话就是比较好的香菇。
以上就是本文为大家总结的关于香菇怎么保存的方法，通过本文应该不难看出香菇的保存和其他的蔬菜保存方法大致相同，香菇保存得当吃起来的口感也会好很多。总的来说鲜香菇是一种营养价值比较高且能提高人体免疫力的一种食材，能很好的延缓衰老，有比较好的抗癌效果，另外还含有丰富的碘元素和钙元素，能起到强健骨骼帮助消化的作用，是老少皆宜的一种食材。

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4、鲜香菇怎样保存和保鲜鲜香菇保存和保鲜方法：
1、自然保存法
新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间。
2、冷藏保存法
新鲜香菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，而且放时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏。不过需要注意在冷藏保存之前，需要把有伤痕的香菇给去掉，这种方法可以让新鲜香菇的保存时间超过十天。
【鲜香菇怎么保存,鲜香菇怎样保存和保鲜】3、冷冻保存
新鲜的香菇可以冷冻保存，具体的做法是：把新鲜的香菇放在一个保鲜袋子中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，然后用纸巾把表面的水珠给吸走，再继续把它们放在另外一个保鲜袋子中，密封放入冰箱内冷冻，这样就等同于是把新鲜的香菇冷冻成为了冻干香菇了，食用的时候，取出化开以后再烹饪。
4、脱水以后保存
由于新鲜的香菇保存时间较短，这都是因为它里面所含的水分太多了，因此我们可以把新鲜的香菇进行一个必要的脱水处理了；但是新鲜的香菇脱水，不可以直接放在太阳底下暴晒，应该把香菇放在阴凉通风的地方，自然的风干，然后在保存，这样可以避免香菇中营养成分的流失。这样就成了干香菇了，保存的时间会比较久一点。
香菇保鲜可以密封于塑料袋中于0℃左右冷藏保鲜，一般可保鲜15天左右。香菇保存可以将其放进保鲜袋后挤去空气再放进冰箱冷冻一夜，第二天用纸片吸掉其表面水分再装进干净的保鲜袋，再放入冰箱保存。
盐水浸泡香菇：盐水浓度10%左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存10～15天。食用时用清水浸泡3～5小时，漂洗一大部分食盐即可。
挑新鲜的香菇注意事项
1、闻味道：需要注意新鲜的蘑菇会散发出一种蘑菇香气，若是闻到其他的酸腐味，则建议不要购买。
2、看状态：需要注意新鲜蘑菇呈饱满型，若发现蘑菇出现了干瘪发皱的情况，则说明蘑菇放置的时间较长已经出现了水分缺失。
3、看蘑菇的柄径：需要注意新鲜蘑菇的柄茎是光滑白洁的。
以上内容参考百度百科-香菇

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5、鲜香菇怎么保存鲜香菇怎么保存
鲜香菇怎么保存，这是很多鲜蘑菇爱好者想要了解的鲜蘑菇保存方法吧。鲜蘑菇主要时有新鲜的口感，这是人们喜欢新鲜的事物的主要理由，因为信心的鲜蘑菇做出来的菜和不新鲜的有很大的差别，如果你喜欢吃鲜蘑菇，那么就来了解一下下面鲜香菇怎么保存方法吧。
鲜香菇怎么保存1
鲜香菇怎么保存
1、自然保存
香菇在自然环境下可以放，20摄氏度以上能够存放2-3天；10-20摄氏度之间可以存放4-6天，在10摄氏度以下能够存放7-10天，过高的温度或者零下温度都不适合鲜香菇直接长期储存。
2、冷藏保存
新鲜的香菇在冷藏保存之前需要把有伤痕的香菇给去掉，然后用保鲜盒装好香菇，密封起来，放入冰箱冷藏最多10天，一般最佳尝味期在7天以内。
3、冷冻脱水保存
首先将新鲜的蘑菇放在一个盒子中冷冻保存，第二天取出来后用纸巾把表面的水珠给吸走了，再把香菇放在另外一个保鲜袋子中，密封放入冰箱内冷冻，食用的时候取出来化开再烹饪即可。
4、晾晒保存
将蘑菇放在太阳下暴晒，直接晒干后保存，包装好可以保存12-18个月。
5、盐水浸泡保存
将10%浓度的盐水，用来浸泡新鲜的蘑菇，一直浸泡大概能保存10-15天，食用的时候再用清水浸泡3-5小时，脱去大部分盐即可。
鲜香菇怎么保存2
鲜香菇的’保存方法
1、鲜香菇的保存是要避光贮存的，不要在强光下放鲜香菇，同时也要用一些避光性的材料去包鲜香菇，也可以放进一些铁盒，陶瓷里面，再加上食品袋，减少开口，如果有条件抽氧以后再充氮袋装贮。
2、鲜香菇在存放的时候是要尽量去密封，的，这样就可以避免和空气接触所造成的软化，同时也不能放在高温处放在太阳下晒，而是要存放在阴凉的地方，同时要用一些比较厚的塑胶袋包着存放。
3、同时鲜香菇是不能沾水的，这样也会减少鲜香菇的口感，也会减少存放的时间，当然了把鲜香菇放进冰箱里，这样存放的时间也会更久一些。
4、虽然是放在冰箱中，可是如果水份很高，香菇也会变质的，所以放可以放入一些吸湿的物质，如石灰，碳，这些物质可以帮助干燥存放鲜菇的环境，这样看起来是特别的不错的。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。
香菇牛肉粥的功效与作用
1：滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。
2：补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。
2：放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。
上面为大家介绍了一些与香菇牛肉中相关的知识，能让大家了解香菇牛肉粥的功效与作用，也能掌握香菇牛肉粥的做法，能让大家在家中轻松做出好喝的香菇牛肉粥。