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柠檬原因
柠檬是做柠檬鸡爪的一个重要食材 ， 而柠檬外皮和柠檬籽当中都含有一种苦味物质 ， 在制作柠檬鸡爪的时候如果将柠檬浸泡过久的话 ， 这些苦味物质就会释放出来 ， 从而导致柠檬鸡爪发苦 ， 因此建议在做柠檬鸡爪的时候不宜久泡柠檬 。
品质原因
做柠檬鸡爪的时候如果使用的食材不新鲜 ， 或者是保存不当的话 ， 就会导致做好的柠檬鸡爪变质 ， 这样也会导致柠檬鸡爪发苦 。
【柠檬鸡爪发苦怎么解决 是怎么回事？】
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