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由于干墨鱼属于一种干制品，因此食用之前要将其泡发才能吃，泡发墨鱼的方法如下：
【怎么样泡发墨鱼干】泡发墨鱼前需要挑选出好的墨鱼干 。然后将其放在冷水中，加适量小苏打泡发3-4小时，待墨鱼变软 。干墨鱼变软后需要将其清洗，记住要仔细的进行检查，避免残留杂质，这样下来干墨鱼就泡发完毕了 。
小贴士
干墨鱼泡发建议使用冷水或者温水，虽然热水泡发时间快，但容易导致其营养价值流失，吃起来不利于人体健康 。
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