文章插图
1. 100千克的鲜萝卜配料为：食盐8～10千克、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克和高粱酒少许 。
2. 切条将选好的萝卜去根须 ， 用清水洗净后切成长5～7厘米、宽1.7厘米左右的长条 ， 摊晒两天后倒进腌缸腌制 。
【腌辣萝卜正宗做法】
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1. 100千克的鲜萝卜配料为：食盐8～10千克、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克和高粱酒少许 。
2. 切条将选好的萝卜去根须 ， 用清水洗净后切成长5～7厘米、宽1.7厘米左右的长条 ， 摊晒两天后倒进腌缸腌制 。
【腌辣萝卜正宗做法】