贴秋膘
立秋 ， 民间素有“贴秋膘”一说 。原来 ， 过去民间对节气有许多讲究 ， 多数又与吃和防病有关 ， 这与人们关注自己的生活健康不无关系 。“民以食为天” ， 立秋是一个很重要的节气 ， 人们当然忘不了吃 。民间流行在立秋这天以悬秤称人 ， 将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ， 体重减轻叫“苦夏” 。那时人们对健康的评判 ， 往往只以胖瘦做标准 。瘦了当然需要“补” ， 补的办法就是“贴秋膘” ， 吃味厚的美食佳肴 ， 当然首选吃肉 ， “以肉贴膘” 。
“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行 。这一天 ， 普通百姓家吃炖肉 ， 讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉 ， 以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。
现在我国各地立秋食俗也不相同 。过去在杭州一带流行食秋桃 。立秋时大人孩子都要吃秋桃 ， 每人一个 ， 吃完把核留起来 。等到除夕这天 ， 把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ， 人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。
咬秋
义乌服食小赤豆
从唐宋时起 ， 义乌有在此日用秋水服食小赤豆的风俗 。取七粒至十四粒小赤豆 ， 以井水吞服 ， 服时要面朝西 ， 这样据说可以一秋不犯痢疾 。泗水民间 ， 有在立秋日食西瓜的习俗 ， 据说立秋日吃了西瓜不得疟疾、腹泻之症；立秋这天还忌洗澡 ， 据说这天洗澡会生秋痱子 。
秋天 ， 天气渐渐转凉 ， 人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感 ， 故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品 ， 少吃辛辣、煎炸食品 。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物 ， 寒凉能清热 ， 甘味食物的性质滋腻 ， 有缓急、和中、补益作用 ， 酸味食物有收敛、生津、止渴等作用 。同时 ， 中医认为 ， 肺与秋气的关系十分密切 ， 因此应多吃有润肺生津作用的食品 ， 例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等 。如此看来 ， 立秋之后 ， 我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥强体 。
在山东 ， 立秋的风俗是包饺子 ， 老百姓都称之为‘咬秋’ 。立秋当天 ， 年纪稍大的人会在堂屋正中 ， 供一只盛满五谷杂粮的碗 ， 上面插上三炷香 ， 祈求“立秋”过后五谷丰登 。而大多数人家会在立秋时刻过后 ， 剁肉馅包饺子 ， 全家人围在一起“咬秋” 。

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