影响菜肴口感

【影响菜肴口感】

影响菜肴口感

文章插图
炒菜前不放盐的另一个原因是炒菜前放盐容易让蔬菜中的水分释放 , 对菜肴的口感很有影响 , 如果是荤菜还容易粘锅 , 很是麻烦 , 所以不提倡在炒菜前放盐 。