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适量食用油炸花生米是可以 ， 但不可以过量食用 。花生米的热量与脂肪含量都很高 ， 一般吃二两花生米相当于吃进了581千克的能量 ， 一般相当于五两半的馒头 ， 对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的 ， 也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生 。
油炸花生米的制作方法：
1. 生花生米洗净控干 ， 一是为了洗净灰尘 ， 二是因为冲洗后受热均匀 ， 不容易炸糊 。
2. 炸花生米应凉油下锅 ， 热油下锅会使花生米急剧受热 ， 容易导致外焦内生 。
3. 中火下翻炒 ， 直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出 ， 这时的花生米大约七八成熟 ， 等全熟捞出就全糊了 。
4. 将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒 ， 搅拌均匀 ， 然后将花生米尽量摊平 ， 等完全凉后再撒上少许食盐 ， 经过这样处理的花生米酥脆一致 ， 色泽美观 ， 香味可口 。
【吃油炸花生米有害处吗？】