炒肉：加点生粉 _生活经验

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要想把肉炒得嫩滑爽口可以在炒之前用生粉腌一下。
【炒肉：加点生粉】对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。
在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。