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功效
从营养的角度来说 ， 猪头肉含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素、矿物质等多种人体必需的成分 ， 在食用后可以为机体提供能量 ， 维持正常的生命活动 。
从中医的角度来说 ， 猪头肉性平 ， 味甘咸 ， 有补虚、滋阴、养血、润燥的功效 ， 食用后对于一些血亏虚、免疫力降低的人群有一定的辅助治疗作用 ， 因此猪头肉适当食用对健康很有益处 。
禁忌
1. 猪头肉为动风发疾之物 ， 凡有风邪偏盛的人群忌食 。
2. 猪头肉中的脂肪、胆固醇等成分的含量较高 ， 因此患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病以及减肥人士都不宜多吃 ， 湿热痰滞内蕴者则慎吃 。
【猪头肉的功效与禁忌】