文章插图
1. 准备好所有食材
【炸酱面酱的配方及做法】2. 热锅 ， 倒入植物油与麻油（各半） ， 冷油倒入花椒、八角混合物爆香 ， 待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出 ， 只留花椒油
3. 倒入葱姜蒜翻炒 ， 再次爆香
4. 倒入肉馅煸炒2分钟左右 ， 有少许油脂出来
5. 加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒
6. 加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟 ， 关小火再炖煮10分钟
7. 油脂分离即可出锅 ， 装盘
8. 手工面、青菜另起锅焯过 ， 加点榨菜粒 ， 装盘！
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